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060章 凉粉出锅（第2页）

毕竟以后要是做多了，光靠她自己可是不行的。

巧娥不愿意学，领着声子和成子做杂活。

巧真先把红薯粉倒在了案板上，红薯粉干了后会结成小结块，所以做之前要先把红薯粉用擀面杖擀一遍，把小结块擀开，擀均匀。

几人动手，很快就擀好了，然后把红薯粉放在了盆子里，倒入了一定比例的水，让粉沉淀，稍微的过滤一下就好，等弄好了，就把红薯粉水倒入锅内，用小火烧着，巧真开始用棍子在锅内均匀的搅拌。

慢慢的粉开始变稠，变成糊状，搅拌均匀后，把糊状弄进盆子里，弄了一大盆子，之后巧真把盆子扣在了缸里，上面加上凉水，放外面过一夜，这样才能凝结而成。

第二日巧真先把缸内的凉水舀了出来，舀干净后把凉粉盆子弄了出来，扣在了案板上，凉粉已经成型，和盆子是一个形状的，颜色不是白色的，有点深，看上去却有些透明，按一下颤巍巍的，巧真笑了，成功了。

“这就行了？”

周氏不懂的问着闺女。

“恩，我来切。”

巧真拿起菜刀，切了一块凉粉，然后用手在旁边的碗里沾了点水，把刀也沾了下，开始切了起来。

边切她边撒水，她边说道：“娘，嫂子，巧红，切凉粉的时间一定要洒水，不然它粘刀，不好切，切出来也不好看。”

巧真先切了一份比较薄的，又切了份比较厚的。

“你看看你切那厚，起来，还是我切吧。”

玉huā看不惯巧真的刀工。

“大嫂，这个是要炒的。

切薄了，一炒就碎了。

必须得切的厚才中。”

巧真笑着说道。

“哦。

这样啊，俺是白操心了。”

玉huā不好意思的笑了下。

巧真开始伴了起来，薄的她凉拌，上面放了蒜，葱huā，巧真又放了点盐，还有熟蒿子油，一点点的醋，要是有一点白糖就好了，可惜啊，这只能想想。

巧真搅拌好以后，把盆子放在了案板上，又开始炒热的。

锅内先放了不少的蒿子油，炒凉粉一定要油大，不然沾锅还不好吃。

炒香了葱huā，巧真把凉粉倒了进去不住翻炒着，又放了盐，不一会凉粉受热，再翻动的时间，有的就会碎，不过巧真切的块大，就是碎了后，块还是不小的，不会夹不住。

炒了一会，有的地方已经慢慢的变了颜色，稍微有点金黄，巧真又放了蒜，凉粉全靠蒜提味，没有蒜，味道会差很多。

出锅的时间，凉粉看上去带点焦黄，又油汪汪的，相当的引人口水。

“俺先尝尝。”

玉huā受不住一直往鼻孔钻的香气，拿手就捏向了热凉粉。

“大嫂，烫。

我炒的多，我先给奶弄去点，剩下的装碗内一起吃吧。”

巧真现在和大嫂没有原来那么剑拔弩张了，玉huā也很少骂人了，家里清净了不少。

“中。

你快去，俺装碗。”

有吃的，玉huā嘴好了不少，急忙按巧真说的做。

巧真给陈氏送去的是热凉粉，陈氏年纪大了，又瘫在床上，肠胃不好，让她吃凉的，怕她受不住。

“真儿，这就是你说的凉粉？闻着可真香。”

陈氏抽动了两下鼻子，脸上的皱纹都笑了开来。

“是啊，奶尝尝味儿咋样，要是不好吃，奶就说出来，咱们改。”

巧真放在嘴边吹了下，然后喂向了陈氏。