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第031章 毒辣的太阳（第1页）

南安“荷包胙”

是流行于原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。

每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”

。

“荷包胙”

享有盛名，与南安府“戴状元”

有关。

相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。

因为讲究“状元”

席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”

的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。

其形状有地域性的区别，在南康可以做成元宝型、状元帽型，方形，在GZ市ZG区只能做成长方形，相传因为南康（南安府）出过状元，而赣州府（ZG区没有出过状元，故而在南康可以制作成状元帽方形和元宝型。

除上述地域外还有G县于都等地方也会制作此菜，但不用荷叶包，而是用碗倒扣来蒸。

更可取的是，“状元席”

散席后，戴状元考虑到那些在家无法参加宴会的人（主要是妇老残幼），就请赴宴的人用荷叶把宴席上未吃完的“荷包胙”

、“头牲”

（指鸡鸭肉块）、“炸鱼”

等“折”

回家去让家人品尝。

此举因而形成了风俗习惯流传下来，至今南康等地仍有“折‘荷包胙’”

的做法。

二毛到刘婷家的时候已经十点多了，这个时间点很尴尬，因为已经快到吃中午饭的时候了，现在走的话显然很不合适，怎么说也得蹭顿饭再走吧，不然这来回的油钱不就亏了嘛。

“男人，就是不能吃女人的亏~”

这是二毛行走江湖的行事准则。

二毛坐在沙发上泡着茶，完全不提来意。

早已换好衣服的陈咪看不过去了，一屁股坐在二毛旁边，笑眯眯道：“你不是让我们跟你走嘛，还赖在这干嘛，等着我请你吃饭吗？”

“啊，好茶。”

二毛砸吧了下嘴，毫不脸红的回道：“是啊。

说起来昨晚也算是请你吃饭了，今天怎么也该轮到你了。

对吧？”