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第44章 拉拢－八宝葫芦鸭（第3页）

周氏撇了撇嘴，自言自语感慨起来，“他们今天在席上偷偷笑闹你没敲见？看着不再是那种什么敬什么的夫妻，那四个字的词儿怎么说的来着？”

“啧，你还能蹦出四个字的词儿来？”

胡烁嗤笑一声含含糊糊道，“是他俩看着更亲密些了吧？好事儿啊，咱侄女能耐真正拴住她男人了……赶紧睡吧，你不是还得给那什么雯娘铺床么，养足精神才好去见人。”

二月初六，宜嫁娶。

这是胡家女锦雯与天承军致果校尉孙挺的大喜日子，段荣轩刻意挑在春闱前唆使他们赶紧成亲，免得胡炬又出什么妖蛾子。

锦雯名义上是和锦绣同母的庶女，从胡家出嫁时同她一样也置办了酒席，甚至嫁妆等物只略减两成，胡炬瞧着女婿晋升为从六品的振威校尉感觉有利可图不得不再次大出血，倒省了锦绣用自己私房去填补。

这回露脸的可不只是“珍宝阁”

，锦绣假意帮父亲减轻娘家负担承办了酒席菜品与美酒，倒叫那“至美居”

和“美酿居”

都狠狠出了回风头。

她精心研制了一道主菜——“八宝葫芦鸭”

，将海参、鱿鱼等八种美味填塞入扎成葫芦形的鸭子中烤烧，做成金黄程亮的整鸭上桌，不仅味道鲜明色泽喜人，还取了“福禄双全”

的美意。

这菜肴甚至还传入了圣人耳中，段荣轩献上方子叫尚食局的做了两回，不仅给殿中省监卖了好，还得到圣人一句“咸鲜香醇”

的赞言。

由此，无数权贵以预约“至美居”

到家中置办席面为风尚，看着那长得不见头尾的订单，锦绣喜得睡着都差点笑醒。

赚钱是其次，以此向合适的人卖好才最关键，自己的日子越过越红火，何愁扳不倒胡

作者有话要说：1.将初步加工好的仔鸭，用整鸭脱骨法剔骨后，保持形态完整，洗净待用

2.海参、鱿鱼、蹄筋、冬菇、冬笋、火腿均切成小雪花片，开水烫一下，干贝蒸烂撕成小块，莲子蒸烂；糯米蒸半熟捞出，沥去水分，取盆一个，对入各种配料，加入精盐3克、味精1克、料酒2克、姜末2克、大油和鸡蛋清，拌成八宝馅备用

3.从腹腔内将鸭翅膀抽拉到里面，八宝馅填入，并把鸭头塞进去一半，用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。

细腰部分用纱布打成活结，扎住

4.把已成形的葫芦鸭在开水锅中略浸一下，捞出搌干水分。

将饴糖化开，在鸭身上均匀地抹一遍

5.锅放旺火上，添入花生油，烧八成热，投入八宝鸭，炸至柿黄色捞出，解去纱布条

6.将鸭放在腰盘里，加入葱段、姜末、精盐4克、味精1克、料酒3克和酱油，上笼蒸酥烂，取出后拣去葱、姜。

汤汁滗入锅内，煮沸勾入流水芡，下入明油，起锅浇在鸭身上即成。

如图：

谢谢小蜜蜂又扔地雷，谢谢小圆扔的地雷，么么～～～

出门去娘家了，图好大来不及改，下次吧，嘤嘤，凑合看～～～求撒花求收藏哟～～