书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十七章 奶香冰玄（第1页）

随着锅底火焰的烧灼，铁锅中的清水开始冒出一个个气泡，一丝丝热气从清水中冒出。

一股股热量透过清水中的小钢盆向着内部的牛奶渗透进去。

在灶台上的火焰为牛奶加热的时候，童心已经开始做起了其他的工作。

在鸡蛋上戳一个小洞，让里面的蛋清全部流出来放到一旁，之后使用蛋壳里留下来的蛋黄，加入细砂糖和水麦芽在一个新的小钢盆中快速搅拌。

当蛋黄，砂糖和水麦芽全部融合，搅拌均匀之后，童心来到了加热的灶台前，此时小钢盆外的清水已经咕噜咕噜的在冒泡了。

牛奶是需要加热到85度的，这个温度的牛奶能够更好的融合其他配料，而且在冷却之后冰淇淋的口感也会更加顺滑，奶香十足。

不过之前也说过，童心家里的料理工具严重不足，连打蛋机都没有，就更不用说料理用的温度计了。

所以牛奶的温度童心也无法完全把握，只能根据过去的经验判断出大概的温度范围。

估摸着温度应该超过八十度了，还没有达到九十度，童心稍等了几秒之后，把装着牛奶的小钢盆从铁锅里的沸水中拿了出来。

之后就是让牛奶和之前搅拌的那些材料混合了。

装着牛奶的小钢盆离开了沸水，童心又把之前搅拌了蛋黄和其他材料的小钢盆放入了沸水之中。

之后缓缓把已经加热过的牛奶倒入正在加热的蛋黄混合材料之中。

在牛奶倒入的同时一边动手搅拌着，让牛奶充分的融入到蛋黄混合材料之中，当所有的牛奶全部倒完，童心又继续搅拌了一段时间，直到里面所有的材料全部均匀，感觉这些材料的温度也差不多达到了85度左右这才停了下来。

轻轻的吐了一口气，童心关掉了锅底的火焰，把完全搅拌均匀的材料从锅里拿了出来。

这里就需要等待这些材料冷却了，热的材料是不好直接倒进奶油中的。

等待的时间是非常长啊，想要让85度的材料完全冷却下来，冷却到能够和奶油混合至少都需要半个多小时以上。

不过对于童心来说倒是不需要那么久了，因为她有了新的技能冰玄劲。

随着童心按照冰玄劲的使用方法运转体内的内力，凝聚到自己的双手之中，她的双手开始缓缓冒出一丝丝白茫茫的寒冷雾气。

在双手开始冒出冷气之后，童心直接伸手贴上了小钢盆的两侧，寒冷的气息开始快速渗透进小钢盆之中，向着里面的材料蔓延过去。

冰玄劲的冷冻是和冰箱冷冻完全不同的效果，虽然都能够让物体冷却下来，但是冰箱的冷冻是依靠着冰箱制造出来的冷气从外部开始冷却材料的。

而童心的冰玄劲却完全不同，冰玄劲的来源是童心的内力，内力可是拥有着非常强的渗透力的。

所以童心的冰玄劲冷却食材却是从食材的内部开始的。

随着冰玄劲的作用，童心手中的材料开始快速冷却下来，这种内部冷却的能力，相比起冰箱的外部冷却拥有着绝对的优势，那就是不会破坏食材本身的材质和结构。

当童心的材料完全冷却下来之后，这些材料就像是自然降温一样，材料的口感，质量都没有一丝破坏，还是保持着最初的状态。