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第四十九章 万众瞩目（第1页）

2000年11月1日，星期三。

这是庞胜夫妻正式上班的日子。

一大清早，庞胜夫妻就起来干活。

庞胜的老婆叫阿梅，虽然被招聘到了夜宵店工作，但柳下辉为了照顾他们夫妻的生活时间，夜宵店那边只需要阿梅上到晚上九点就可以下班回去休息。

不过，柳下辉也不是慈善家，阿梅晚上工作时间短，早上就得起来帮忙处理鸭子。

另外，起来帮忙的还有柳下辉大姑家与二姑家的两位表兄，这两位表兄现在不用做其它事，每天就专门负责杀鸡宰鸭。

这也不是个轻松活，之前的白切鸡再加上麻辣鸡煲，每天都需要消耗几十只鸡。

而现在柳下辉准备推出白切鸭以及烧鸭，虽然生意怎么样暂时还不清楚，但柳下辉相信每天消耗几十只鸭肯定是没问题的。

这鸡鸭加起来，每天都得宰杀上百只，真的一点都不轻松。

鸡还好一点，拔毛不用费太多功夫，有经验的人随便撸几下，就能把毛全部撸掉。

但拔鸭毛可就没这么简单了，尤其是鸭身上的那种绒毛，真是谁拔谁知道！

当然，对付鸭身上那种绒毛的办法还是有的，比如说在热水中加入食盐，将鸭子放到热水中烫五分钟左右，再拔鸭子身上的绒毛就会轻松很多。

又比如用热胀冷缩的原理，先用冷水把鸭子浸泡一会，然后再用热水烫，这样拔绒毛也比正常烫要容易一些。

还有就是在杀鸭子之前，可以给鸭子喝点白酒，酒精可以促进血液循环，使鸭子身上的毛孔全部张开，这样杀完鸭子用热水一烫，就可以轻松把鸭毛拔掉。

不过话又说回来，办法再多，也改变不了拔鸭毛比拔鸡毛费劲的事实。

鸭子，是昨天柳下辉提前买回来的。

在开启了禽兽类中的鸭分类后，柳下辉便知道用不了多久就得把鸭的生意提上日程了，因此早早的便把县城众多卖鸭的摊位摸了一遍。

摸清楚一众鸭摊的价位后，柳下辉便开始一家一家的砍价。

因为一开口就是每天几十只的进货量，所以谈起价格来，柳下辉是底气十足，逼得一个个鸭贩不断的让价。

最后，柳下辉选中了让价最大的一家饲料鸭与一家伪土鸭。

饲料鸭是3.2元一斤，伪土鸭是4.6元一斤。

这个价格，可以说是相当便宜了！

俗话说计划赶不上变化，这话说得确实有道理。

原本，柳下辉的计划，是等总利润突破七万后，就拿那七万金币全部买属性点，再加上招聘员工获得的两个属性点奖励，就可以一性次把鸡的质量属性加到100%。

可谁想人算不如天算，这烧鸭需要用的是嫩鸭，而不是老鸭。

因为在烧制过程中，嫩鸭比老鸭要快熟很多，也并不需要太大的火候和烧制时间，而且它的皮色也会很靓。

但老鸭则相反，不仅仅腌制时间要长，烧制时间也要长很多，烧鸭才能够熟得透。

老鸭一般需要大火、猛火来烧制，所以很容易造成油脂烧干了，烧鸭干皱，没有油光，吃着口感很差，而且还特别容易烧焦。

因此，烧鸭最好是用嫩鸭来烧制。

不过太嫩的鸭也有它的缺点，那就是少了一种嚼劲儿，有时候烧鸭的肉质还是绵绵松松的，口感自然也就差了许多。

所以，挑选适合的鸭子，是烧鸭师傅的秘技之一。