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第42章 新味菜肴（第2页）

王宵猎道：“怎么不能招待？东西虽然不值钱，卤的手法却是其他地方没有。

还有，今日捕了几条大鱼，你吩咐取两大的来。

我吩咐范宣做几个菜，再用鱼骨与豆腐熬个汤，十分美味。”

王忠听了只能心中暗暗叹气。

现在军中太穷，这样待客，看着实在寒酸。

不一会，邵凌、曹智严和解立农过来，王宵猎让他们进去陪着客人。

自己则走到范宣厨房里，教着他做菜。

军中穷是不错，可王宵猎脑里，有太多后世的吃法。

哪怕前世他不是个喜欢做菜的人，凭着记忆中的一鳞半爪，再加上范宣的巧手，也足够了。

到了厨房，范宣急忙上前施礼。

王宵猎对范宣道：“今日王太尉过来，带了几个将领，要在我们军中教练兵，不可怠慢。

你好好做几个菜，要让他们吃得满意了。”

范宣想了想道：“昨日卤的菜，还剩下不少，可以算一道菜。

还有豆腐，今日又新做的，可以拌了做个菜。

再有今日抓的大鱼，可以拿来做鱼羹。

其余上些果蔬，应该够了。”

王宵猎道：“刚才王忠说起，王太尉是贵客，如此有些不尊重了。

这样吧，今日以鱼为主。

我命人送两条大鱼来，你取了肉，先做鱼片。

这鱼片一份来炒，一份来炸，勉强可以算作肉菜了。

剩下的鱼骨与豆腐一起，放大锅里面煮了。

到煮得雪白，盛了上去，比鱼羹好得多了。

剩下的鱼肉，都剁烂了，再做成鱼丸。

放锅里煮得熟了，合汤端上去，也是一道菜。

卤菜切一些，上去下酒。”

范宣听了，皱眉道：“如此就是用鱼做主菜了。

我们北方人，却是不会收拾。”

王宵猎道：“不必担心，我在一边教着，总会做好的。”

这个年代的习俗，其实后世也是这样，南方人比北方人会吃鱼。

此时北方吃鱼，除了特例，就只会煮，或者做羹。

南方则多了鱼脍，还有一些其他做法。

不过，北方人吃不惯这东西。

开封城里，一旦有人会做鱼脍，就有许多南方官员找上门去。