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第57章 鬼市（第3页）

杨审带着这些人，虽然在开封的时候就经常做了给军中食用，手艺还是一般。

不过好在稀奇，人们都没有吃过，还是当作美味。

一众士卒纷纷点头。

没有想到，现在的洛阳城如此萧条，还有这样好生意。

其实虽然金军烧了城池，人口大为减少，此时的洛阳城依然比一般的州城繁华。

一进城，看上去满目是断壁残垣，真正细细考究一下，却发现人口还很多。

这不稀奇，以前的洛阳太过繁华，金兵攻破之后逃出去的人都有不少。

等到他们回来，依然能撑起一座城市来。

杨审道：“豆腐脑只剩下一缸了，有些不够卖。

那边胡饼烤好没有？天亮了我们卖汤！”

一直到现在，那边羊肉汤都没有开卖。

按昨天杨审的规划，就是先卖油条和豆腐脑，等天亮了才开始卖羊肉汤和烧饼、油条之类。

因为按杨审试吃的口味，他觉得这些地口味上比油条和豆腐脑略有不如。

这个年代的人，肚子里还是缺油。

一下子吃到油条，无不觉得美味。

此时天色将要亮了，早早工作的人们散去，普通百姓还没有起床，生意清淡不少。

杨审安排一众士卒轮流吃饭，等着新一波客人的到来。

张均打了一大碗汤，用手端着蹲在一个小木凳上。

另一只手抓了两个大肉包子，咬一大口，喝一口汤，美滋滋的。

在王宵猎军中，别的不说，吃的是格外的好。

后世的洛阳城，最著名的吃食就是汤。

其中又以牛肉汤和豆腐汤最普遍。

后世的习惯，喜欢给吃食找或者编各种各样的历史。

江南和河北一带喜欢攀附清朝的皇帝，洛阳和西安不同，喜欢一下子上溯到秦汉时候。

后来的人们大多知道假，但介绍的时候，还是要把这传说加上去。

牛肉汤的历史不可能久。

晚清民国的乱世不说，到新中国，开始也是禁宰耕牛的。

真正有菜牛，牛肉进入人们的正常食谱，要到八十年代后了。

不管是牛肉汤，还是卤牛肉，说自己传承几百年，几乎肯定有问题。

特别是卤牛肉的手艺，很大可能是历史上卤病牛死牛传下来的。

有人说猪是贱肉，牛肉羊肉才是古代高档的肉食，基本没有根据。

真有贱肉，古代应该是牛肉、驴肉之类才是，大多时候禁杀大牲畜。

所以此时做汤，只能选择羊肉汤。

羊骨太小，没有牛骨熬煮的风味，其实差了一些。

不过在这个时代，起风气之先，配上新烤的烧饼，着实是早餐的美食。

（本章完）