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面对康娜的请求,田所惠很痛快的便答应了。
或许自己也饿极了吧,这一次已经没有一开始那么紧张了。
风间辉和小兰他们便在厨房门口,看着田所惠洗净手之后,站在砧板前,“主厨大人,我要开始了!”
“平常心,尽你所能吧!”
“是!”
田所惠手持厨刀,刀尖上顿时闪烁着一丝亮点。
看田所惠年纪轻轻的,毛利小五郎和小兰他们是不太相信田所惠的厨艺有多高的,正打算田所惠待会做的要是不好,就安慰她。
田所惠却已经全身心投入进去。
浑然忘我!
田所惠提刀的时候做到了。
风间辉看着她的切菜情景很是吃惊,因为田所惠此刻所体现的切菜境界,厨师行业叫凝心,这是一种非常不容易做到的境界。
达到了凝心境界的人,切菜时便可做到无人无我,整个世界也就只有刀和菜!
想达到“凝心”
境界,除了勤学苦练,最重要的还是天赋天。
事实上田所惠也是因缘际会,或许是因为受到康娜的刺激太大,让她这个时候的心境发生了改变!
当她的手握住刀后,手便下意识地熟练转动刀柄!
修长的刀身,在她修长的指尖翻飞几圈后,稳稳定住,其手指灵活度让毛利小五郎和小兰,以及深津绘里都暗暗咂舌!
刚才田所惠转菜刀的动作,看似简单,但是一般的厨师都做不来,那需要常年的经验,以及对菜刀的热情,最后还要加上过人的胆量才行。
如果要是不小心切到手,那么一个厨师的生涯也就到此为止了!
所以厨艺界把这一手艺又称“剁手转刀”
,敢尝试的人实际上不多,能顺手拈来的人更少。
而田所惠只是对旁人怕生,其实对于厨艺方面倒是没有问题的。
※※※
不过,他们的惊讶才刚刚开始。
五十厘米长的鲷鱼此刻已经摆放在案板上,田所惠开始了。
入眼可见,田所惠左手按住鱼身,右手悬腕而切,一刀下去,无比果断!
她的切片的速度太快了,每一次下刀的力量亦很重,很难想象一个弱气女子竟然有这么大的力道,而且丝毫不影响速度!
咄!
咄!
咄!
!
声音连绵不绝!
一刀又是一刀,一片片的薄片便迅速地诞生。
手起刀落之间,一片片鱼鳞就跟雪花一般飞起,然后缓缓的飘落在案板上。
“好熟练,好刀法,好厉害啊!”
小兰眼前一亮,连说了三个好字。
小兰一直是毛利家的大厨,打小就要照顾毛利小五郎,所以从小训练出来的厨艺,吃过的人都说好,她的刀工也是了得,可是看到比自己还要小上几岁的田所惠这刀工,她也不禁佩服起来!
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