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第六十六章 绿豆沙银耳羹（第2页）

打开盖绿豆沙的水分熬的差不多了，肉眼可见豆沙粘稠细腻，姜嫣按绿豆量四分之一的冰糖扔进锅搅拌，盖锅盖焖三五分钟再次搅拌。

没感觉勺子碰到冰糖，使冰糖和绿豆沙充分融合后直接端下锅。

灶台里的火还在烧，树枝都是王磊、张昊费力砍回来的，不能浪费掉。

姜嫣见路芸泡发的银耳泡好了，立刻端起另一口大锅架灶台上，添水准备炖银耳羹。

她重新洗净手，迅速洗好银耳撕成小朵，扔锅里后四下翻找出红枣和干莲子。

干莲子不用泡发，洗干净直接扔锅里煮就行，银耳要炖两小时左右，干莲子肯定会煮熟。

如果是泡发好的莲子，掌握不好火候会把莲子煮没型。

红枣补血力强，但有些燥，去掉枣核再煮可以稍降低些燥热，而且银耳羹吃到红枣还要吐核比较麻烦，去核吃起来更方便。

姜嫣洗完红枣执刀用刀尖剔除枣核，马上扔锅里和银耳莲子一起炖煮。

蹲下身多添树枝加大火烧开，之后再转小火炖上两小时，要熬到舀起会流下像蜂蜜一样粘稠状液体。

银耳羹属于Y菜系，是一道传统药膳，最好挑选黄白色银耳为佳，特黄1色的银耳是陈银耳，这种放久的银耳不容易炖出胶质来。

炖上银耳羹，姜嫣让路芸留下看锅，捞出还泡在水里的土豆片，跟胡萝卜和绿豆皮一起带走晾晒到顶楼平台。

怕绿豆皮晾干被风吹跑，便从空间拿个沥水篮扣上面。

回到大厅，姜嫣先盛出两半碗绿豆沙和路芸先尝，“绿豆是寒性食物，生理期不能多吃，一会拿冷库里冰冻你也不能吃，你先吃点热的。”

“谢谢嫣姐。”

路芸接过小碗，绿豆沙还冒着热气。

她随手从筷笼拿羹匙舀一勺，吹了吹送嘴里后登时睁大眼睛看向姜嫣，这也太好吃了吧！

温热的绿豆沙完全不影响口感，清甜细腻又软绵绵的，第一次吃到这么好吃的绿豆沙。

姜嫣尝一口也挺满意，没白费功夫煮，“吃着还行吧，换成冰片糖口感更好，可惜你不能吃冰镇的。”

路芸咬着勺子一脸挣扎，想想不碰凉时肚子都疼得要死要活，只能忍痛先放弃美味无比的冰冻绿豆沙。

“嫣姐你是不是会把冻绿豆沙存空间一些啊，我过几天再吃。”

“放心，肯定给你放空间里存着。”

姜嫣吃完绿豆沙，把装着绿豆沙的大锅收空间，“我去趟冷库，你看着点炖银耳的火，大火烧开后就拿出点树枝小火慢炖。”

“嗯嗯。”

路芸咽下绿豆沙连忙点头。