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第240章 螃蟹炒年糕（第2页）

“避风塘炒螃蟹和螃蟹炒年糕。”

小青听到螃蟹炒年糕，愣愣看向黍汐：“掌柜的，又有新菜？这道菜我们不会做呀！”

“不会做我教你们呀，走，现在就去厨房！”

至于为什么突然加了这道螃蟹炒年糕，因为黍汐肚子饿了。

而且小海哥为了表达歉意，多送了一桶螃蟹，明日又要多送鲍鱼，真是太客气了。

这么一来，明日鲍鱼捞饭也可以安排上了！

年糕直接过清水，冲洗干净便切成小片，先过热水煮软后捞出备用。

调料，要准备小米辣丁、蒜末、葱段、姜片。

黍汐从桶里拿了三只梭子蟹，洗净去腮后，先用刀对半切开，再把有肉的一面先裹上淀粉。

起锅烧油，黍汐把螃蟹放入油锅中炸至金黄，再捞出备用。

接着把备好的调料放入剩下的油里炸，翻炒出香味。

此时，倒入年糕翻炒，年糕上色后，倒入炸好的螃蟹。

加入盐、糖、酱油，补少量清水，水开之后焖煮两分钟，最后撒入葱段即可出锅。

这道菜是辣口的，不同于咖喱酱的辣，小米辣闻着让人瞬间食欲大开。

这道菜，用年糕配上梭子蟹，简直是绝杀！

黍汐招呼帮厨们过来试吃：“你们尝尝，这年糕可以当主食，还是辣口的！”

小青和路达不怕辣，纷纷夹了一口年糕。

这往常吃的炒年糕，都是与鸡蛋、韭菜一同炒的，咸香味自然不缺，但是加了螃蟹这道海味，口中的年糕似乎更香了。

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糯叽叽的咸口年糕，口里火辣辣的！

黍汐肚子饿了，先夹了一口年糕咬了起来，不忘让大家试菜：“你们别吃年糕，吃螃蟹啊~”

路达咬了口螃蟹肉，这味道，果然鲜得很！

蟹肉细腻，蘸满咸香的汁水，再配上一口软烂的年糕，这滋味在口中回旋，确实是十二分的满足感。

厨房里正在试菜，食牌早已挂了出去，已有两名食客点了这道菜。

“掌柜的，是纳兰公子和马啤罗先生点的螃蟹炒年糕，说是没吃过这道菜要试一试！”

这下单速度还真快，黍汐卷起衣袖，举起菜刀，开始砍起了螃蟹。

阿兴还未离开，他在厨房储备葡萄酒的酒缸处打酒。

“掌柜的，这赤霞珠葡萄酒的储备不够了，现在用的还是去年酿的。”

“酒缸里剩下的可还够今晚售卖？”

黍汐正在油炸螃蟹，来不及去酒缸查看。

阿兴把剩下的红酒全打到了酒壶里，一共只够装五个酒壶。

处理完螃蟹，黍汐把锅铲交给小青，来到酒缸边。

这自酿米酒还剩许多，红酒的确是卖完了。

“阿兴，红酒我明日补上，宅子里还有库存，今日不够的，就用米酒和蒸馏白酒先补上！”

黍汐宅子里只有米酒，那红酒是用葡萄自酿的，好在现在虚拟商城可以购买洋酒，明日只要一早来酒楼，灌到酒缸里就可以了。

亥时，开塘县，刘家糖水铺。

糖水铺准备打烊，阿圆如往常一般，上锁关门，临行前，还特地检查了存放玻璃杯与琉璃碗的柜子。

慕之渊拿了两把新的大锁给大江，大门也加强了防范。

王管家走了过来：“王爷，方才我在糖水铺四周巡查一番，发现有一人不停往铺子处张望，并向糖水铺出来的食客打听。”

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