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第5章 掌厨首秀（第2页）

杀鱼清理，片肉切，这些都没什么。

真正掌勺时，付宇还是有些紧张了。

好在心理压力虽然大，但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了，对于烹饪的技巧还算了解，看的多了，上手应该也没有什么问题。

水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性，以及炒料的配比。

选购活鱼是采购的事情，付宇要做的就是将处理好的鱼肉，用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。

鱼肉和椒辣椒的用量是有一定配比的。

主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。

第一次掌勺的付宇有些犯难。

这顾客的口味，怎么判定？

喜欢川菜，是喜欢吃辣，还是喜欢吃麻，又或者是重辣重麻？

一小碗色拉油倒入锅内。

付宇转头问赵猛：“赵厨，这些辣椒够吗？还用不用多放点？”

赵猛眼神示意：自己看着办。

付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中然后定住了。

辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸，散发出浓郁的辛辣香气。

只不过.

付宇看着油烟里出现的【！

】，震惊了！

之前他备菜的时候，甚至是调制蔬菜捞汁时，也没有什么提示。

现在却突然出现了人性化的标注。

这是担心自己无法完成任务，所以特意提供的作弊帮助？

不过还真是挺善解人意的。

付宇毫不犹豫的选择查看。

【辣椒缺少五克！

麻椒刚刚好！

】

缺少五克？

现称也来不及了。

他赶忙伸手去拿辣椒。

才抓了一小撮，耳畔突然响起了电子音：

【叮！

超量】

手指松一松，抖掉一点。