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第十九章 一碗米（第2页）

只不过死囚和士兵的喝法，却全然不同。

安说法，死囚，会把酒一饮而尽，之后摔碗上路“出红差”

。

而士兵，则绝对不能喝完，也不能摔碗。

新兵喝酒，一定要留下一半，剩下的往天上一泼，任凭酒水落在土地，还最好是黄土地上，表示祭祀天地祖宗和山川社稷，借此乞求平安富贵。

碗中酒空，新兵就会把那只酒碗留下，让军官在碗里装满白米，最好是糯米，这一碗米就是******“买兵粮”

。

再之后，新兵会把他的这第一捧“军饷”

拿给行军厨子，让他们为自己做一顿饱饭吃。

几千年来，我国的军队里一直实行这这一条不成文的规定，而且这“买兵粮”

的习惯不光我们有，还在潜移默化之中，影响到了我国周边许多国家，如日本，韩国，越南等都沿袭或变相有这个习俗。

甚至直到二战，日本陆海军还有给新兵吃“红小豆糯米饭”

作为买兵粮的惯例。

为什么要给壮行酒，现代的解释是士兵对平安和胆气的憧憬。

可为什么要发买兵粮，则解释很多，却没有一个定论。

不得不说，这是一个遗憾。

现代中国的“厨子圈”

，缺少对我国饮食文化传统进行深度探索的精神，更多的是单纯对于食材和味觉的满足，使得中华料理形成了空有美食，却没有“食礼”

的尴尬局面。

很多时候，这也是为什么外国人总感觉我们的中餐不上档次，环境恶劣，不讲文明的主要原因。

现在……也已经很少有人记得了吧？厨子应该讲究“刀，火，功，礼”

而“礼”

，是“食能通灵”

的关键。

……当然，我之所以会对着一颗发霉的糯米想起这么许多，可并不是为了发什么牢骚，而是因为我很早就听老班长和坊间传闻说过一些有关于这发霉糯米的传闻。

五脏庙里口耳相传，发霉的糯米，在古代，是旁门左道专门用来招募“阴兵”

的买兵粮。

这个说法，来自于一个现象。

传说阴兵过境的时候，总会在它们“过境”

的地点发现一些莫名发霉的食物，比如原本还好好的米面食材，会以人眼看得见的速度迅速腐败变质，消失。

先前还新鲜的蔬菜瓜果，则一转眼发霉生虫，腐烂。

对于这种现象，人们无法理解和解释，也就往往说这是阴兵过境时“吃掉”

的“兵粮”

。