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第19章 炼猪油包包子(第2页)

姜暖之拿了肉和面粉出来。

肥肉清洗干净,切小块儿,放少量水焯一下,焯水的时候加上些烈酒去腥,捞出备用。

热锅半碗水,焯好的肥肉放下去。

想了想,姜暖之又切了一小块瘦肉进去,想着等会儿直接给孩子们当零嘴吃。

然后又去着手和面,家里压根没有像样的菜板子,她将桌子刷洗干净,用桌子和起了面来。

说来,这时候的面粉许是制作工艺不同,和好的面团不是洁白的颜色,微微带了点黄色。

细闻味道,带着浓郁的麦香。

小宝珠这会儿回了来,看着她和面,大眼睛里头满是好奇。

姜暖之索性揪了一小团的面给她:“玩儿去吧。”

很小很小的时候,自己也喜欢玩面团,妈妈不给,她就偷偷的拿,少不得要挨一顿打骂。

那时候她以为妈妈不喜欢她玩面团,就再也没玩过。

后来发觉,她哪里是不喜欢她玩面团?大抵是不喜欢她吧。

不过那也是很长时间之前的事了,后来她就没有妈妈了,再长大些,半夜和一大盆面,一点一点捏着玩,想怎么玩就怎么玩。

小宝株却是傻在原地,定定的看着面团不敢接:“我我...我手脏。”

姜暖之笑道:“那你就去先洗洗你的小手,我给你把面团放在这儿了。”

小宝珠立即转头去洗手,认认真真的清洗了好一会儿,这才小心翼翼的又回来姜暖跟前,眼睛里头满是期盼。

姜暖之将面团放在她手里。

小宝珠小心翼翼的用小手托着面团,小手指轻轻的戳,戳了一下之后,还偷偷的去看姜暖之的神色。

姜暖之笑着鼓励她:“玩吧,可以捏出你喜欢的形状。

如果你喜欢,玩腻了让你二哥哥给你烧熟了,可以吃的。”

小宝珠拿着面团儿像是捧着宝贝似的,忍不住跑去黎小二:“哥哥你看!

给你也捏一下。”

灶坑火焰烧的旺旺的,衬得黎小二小脸红彤彤,他抹了一把汗:“哥哥不玩,小妹自己玩儿吧,等会儿哥哥给你烧了吃。”

姜暖之索性又揪下来两小块面,让小宝珠分别给他两个哥哥一人送一块玩去。

又将和好的面团拿个盆子扣住,简单醒发一下。

而后便专心去炼油,她买了二斤的猪肉,肥瘦几乎各半,炼的不多,倒是也快。

没一会儿肥肉便滋啦啦的冒油了。

香味蔓延开来。

其实肉一下锅之后,几个孩子便也都没有什么心思去玩手上的面团了,即便那面团是他们之前求也求不来的东西。

炼猪油本就极其的香,尤其是对几个中午没有饭吃的孩子来说,更是要了命般的吸引。

就连在门外的黎钧平也忍不住往回走了两步,定定的向锅里面看去。

姜暖之眼瞧这几个孩子眼睛都直了,猪油也练得差不多,就将猪油渣夹出来,把盘子往桌子上一放:“你们尝尝味道怎么样?”

小宝珠噔噔噔的跑过来,便是趴在盘子边上流口水:“可以吃吗?”

姜暖之笑:“当然。”

“凉凉再吃,别烫到了手。”

一边叮嘱,一边将猪油装起来。

用家中还有一个小坛子,这些猪油只装了一个坛子底儿而已,不过也够她们吃几日了。

封好盖上盖子收起来。

然后就着锅底留下的小半勺油,将事先焯好的瘦猪肉切成了小手指甲大的肉丁下锅爆炒,加少许烈酒去腥,大火翻炒到腥味消散,表皮微焦之后,又加了葱姜,盐,花椒调味,这才添了热水盖上锅盖,大火开始炖。

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