书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十二章 以假乱真（第1页）

杨鸣说话算话，当即挽挽袖子，回了厨房。

唐棠亦步亦趋地跟在杨鸣的身后，她倒要看看，杨鸣口中的“素菜荤型”

到底能不能实现。

后厨的伙计们听说杨鸣又发明新菜式了，全都乌压压围拢在料理台旁，等着看杨鸣炫技。

“鸡蛋、鸭蛋、腐竹、土豆、胡萝卜、莲藕，还有……毛笔！”

杨鸣向大爷一样抱着膀子，将菜品所需的各式主辅料一一报出。

都不用他点名，御用“炼丹童子”

唐潮，就将各式食材洗净擦干，码在了料理台上。

就连有些无厘头的毛笔，也同样被准备妥当。

作为艺术家的小跟班，唐潮知道，杨鸣的储物柜里，就跟个微型美术馆一样，毛笔画纸印章刻刀，一样不少。

各式材料备齐，杨鸣这才点火上灶。

和他所说的一样，鸡蛋敲开后只取蛋清，配以撕碎的腐竹，一起入锅翻炒。

蛋清稍一遇热，就在锅中凝结成一抹白霜，杨鸣略微翻颠两下，就马上关火盛盘备用。

胡萝卜和土豆切片后放入微波炉中微波至软烂，混合鸭蛋黄一起碾成泥，同样放在一旁备用。

将素蟹肉和素蟹黄都准备好，杨鸣这才开始了重中之重，蟹壳的制作。

杨鸣拿过一截洁白如美人臂的莲藕，竖向剖开，圆筒型的莲藕被分成两个瓢型。

这货挽个刀花，将半个莲藕的内部尽皆削掉，只留外部的圆弧部分。

只见他手腕一甩，下刀的着力点由刀尖变为了刀根，手中的菜刀瞬间变作了马良的神笔，在半截莲藕上滑动了起来。

众人还没看清杨鸣的刀法走势，杨鸣已然收刀，食指中指在莲藕上一按，伴随着“卡擦”

脆响，一块蟹壳模样的莲藕应声而落。

“怎么样，是不是挺像蟹壳的？等裹了面粉，如果炸制上色后，就更像了！”

杨鸣实在按捺不住得瑟的心，对着唐棠挤眉弄眼。

唐棠不得不承认，用莲藕来伪造蟹壳的设想，竟然真的可以实现。

这一快莲藕虽然色泽玉白，但是无论是弧面曲度还是形状，都已经和真正的蟹壳极为相似。

如果表面能呈现橘黄色泽，完全可以以假乱真。

不消片刻，杨鸣就将莲藕蟹壳裹上面糊。

刚才剩余的鸡蛋黄也被废物利用，打成蛋浆均匀的涂在了面糊之上。

加入蛋黄，能让面糊在油炸时更容易上色，吃起来也更加的酥脆。

但是却比需要注意对火候的把控。

入锅时间稍长，蛋黄就会呈现焦黑色。

这样一道“锅底坑煤酿蟹”

，不可能激起任何人的食欲。

素螃蟹的各个部分都准备妥当，杨鸣终于开始了“酿制”

环节。