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第63章 水煮肉片（第3页）

杨柳回忆了一番在前世的时候，家里的保姆给她做水煮肉片时候的大致步骤。

先把瘦肉切成肉片，切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，留着备用。

好在这时候虽然做菜的配料不如前世那样多，但水煮肉片也要不了太多配料，像腌肉的这些配料，基本都能寻齐，即使有些没有，也能用别的东西代替。

肉腌制好大概需要一刻钟左右。

于是在腌制肉片的同时，杨柳又去院子里寻了些东西。

进屋的时候，杨柳手里拿了一小把青菜和一小捧辣椒，其实辣椒这东西，杨柳之前在白家一直未见过的，昨儿到这边来，偶然看见的时候还高兴了好一阵。

杨柳前世是南方人，可谓的无辣不欢，她一直以为这时候没有辣椒，不成想昨儿一来便发现了。

一直在锅屋呆着说要看杨柳做菜的四妮和小叶，小草几个丫头看着杨柳手里的辣椒，个个都觉着稀奇。

小草那丫头还当即喊了起来：“大姐，你拿着东西做什么，娘说这东西不好吃。”

杨柳朝她神秘的眨眨眼，笑道：“好不好吃，等会做出来不就知道了。”

四妮几人看杨柳胸有成足的样子，都不说话了，坐在一边睁大眼睛看杨柳如何用这东西做菜。

杨柳先把拿回来的青菜，洗净焯水，然后把焯好的青菜放在碗里备用，记得前世吃水煮肉片的时候里面放的是油菜，但这时候没油菜，便随意用些有的青菜代替了。

焯好青菜，杨柳估摸着肉片也腌好了，便准备下锅。

锅中放入油，烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色便用碗盛出来。

肉片出锅之后，锅中留底油，爆香必需配料，这时候的炒菜的配料实在太不齐全了，好在这里还有辣椒这回事，倒是勉强能弄。

配料爆香后，再加入适量高汤或者清水，放适量盐，扽烫烧开。

把方才炒好的肉片倒入锅里的水中，拨散开稍烧煮一会。

瞧着肉片煮的差不多了，把肉片全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒些芝麻和干辣椒。

之后另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上，一道水煮肉片算是完成了。

杨柳看着已出锅的水煮肉片，心里大喜，看样子自己还真是有些做菜的天分，第一次竟能做出这般高难度的菜来，而且色香看着都不错。

至于味道，需要尝尝才知道。

除了杨柳，此时在锅屋的几个丫头也被吸引过来了，几人围着那盘水煮肉看了很久，怎么都不相信杨柳能拿那么些没用的东西做出一碗这般好看的东西来。

方才他们听杨柳跟黄氏要那块瘦肉做菜，几人都暗自偷摸在笑，四妮还说看来杨柳的婆婆其他事能干，做菜这事肯定不咋样。

后来她们又见杨柳在屋里屋外的跑，一会手里拿把青菜，一会又拿着几个辣椒，随后又在家里翻箱倒柜的说要找啥炒菜的配料。

看着她这一番折腾，几人都不好泼她冷水，但对她做菜这事的确是不看好。

（未完待续）

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