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第623章 食物造假（第3页）

”

很多店铺，鸡鸭填沙，鹅羊吹气，卖盐杂以灰，蔽恶之物饰为新奇，假伪之物饰为真实。”

】

【奸商们把鸡鸭的肚子里填满沙砾，把鹅羊的皮肉间吹满气以增加重量，卖盐时还会在盐里掺入灰土。

】

【宋代因为南北割据，优质的牧场都不在宋人手里，但是羊肉需求量很大，不得已要从辽国进口羊肉。

】

【但这些羊肉，勉强只能覆盖宫廷、贵族食用，民间压根吃不到。

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【肉价昂贵，自然就给了奸商们造假的动力。

】

【北宋大臣杨亿在《杨文公谈苑》里就记载：“今人有以猪肉和羊尿浸之，即以肉味羊膻，莫能辨也。”

】

【奸商会用廉价的猪肉冒充羊肉，选取猪肉里面瘦的部分，用羊尿浸泡让肉染上膻味。

】

【自从知道了有这种手段后，杨亿就只吃自己看着屠宰的羊。

】

【现代社会很多路边烧烤，用鸭肉和羊油压制出肉块，再用羊尿浸泡出膻味儿冒充羊肉，这种手法也不过是和宋人学的。

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【古人在进行食物加工时，就像红高粱里面的酿酒一样，很喜欢在尿上做功夫。

】

【南宋文学家刘克庄，就在笔记小说中记载过一件事。

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【黄州有一个卖油郎，名叫渠生，每次榨油时，都要趁油热的时候往里面加小便，最多时可以加到三分之一。

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【清末的陈其元，在《庸闲斋笔记》里面也有记载：“饮食日用之物，非目睹不知其制造之秽。”

】

【他在福建，亲眼见到冰糖制作中掺入猪脂增光。

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【他在兰溪，发现南枣用牛油拌染以求色泽鲜艳，以致闻之带有膻味。

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【闻名天下的富阳竹纸，其竹丝必须经小便浸泡方能软化。

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【淮甸虾米存放变色后，也是用小便浸泡恢复红润。

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【河南鱼鲊在运输途中变质，经水洗用小便浸泡处理，再添加物料，使其重新紧实入味。

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【陈其元感叹，这些经过污秽工艺处理的物品，竟被僧侣用以供佛，被道士用于画符上表，而江南人家仍将此类虾米鱼鲊视为美味。