书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第98章 蛋包饭（第2页）

她跟着另一位同事走入后厨，尽可能压制自己的好奇心，但还是忍不住左看看，右看看。

喻萱忙了一整天已见疲态，她走到水池边洗了一把脸后打起精神说道：“我只负责教食物的制作方法，其他部分会由‘店长’转达给你们。”

说着，她揉了揉酸痛的太阳穴，示意雨溪二人上前两步。

“我们这这家店铺主要经营的食材叫做咖喱蛋包饭，其中咖喱部分有调制好的咖喱块，放入锅中加入土豆和胡萝卜，一定比例的水熬煮即可。”

喻萱从冰箱中取出一大块咖喱，放入锅中，然后水八成满，开火。

“这个咖喱是无辣椒版，如果顾客需要加辣，微辣一勺，正常两勺，超辣三勺。”

喻萱打开旁边的辣椒酱碗，展示里面鲜红色的辣椒酱，碗中还有一个小量勺用于称量。

“制作的难点在鸡蛋上。”

喻萱盖上辣椒碗后从蛋框中取出四个鸡蛋，打入碗中说道：“用这个蛋抽，贴着碗底搅拌，速度不要太快避免起泡沫。”

“你们也试一下？”

另外一人看了眼雨溪，雨溪面色凝重，不自觉地甩了甩尾巴，走上前，挑选四个鸡蛋放入自己面前的碗中，一番搅打下来获得一碗略有细小泡沫的蛋液。

另外一人见雨溪已经做好，深呼口气，有些紧张地开始自己的动作，金黄色的蛋液被成功打出，只有少量泡沫，整体来说还算成功。

“然后把蛋液过筛。”

喻萱从厨具中选出一小个过筛网，演示一番后得到顺滑的蛋液。

“开火，锅中加油，烧热后转中火，火太大就变成鸡蛋片了。”

喻萱把手悬在平底锅感受手下的温度：“差不多是这个温度，你们可以感受一下。”

雨溪模仿着喻萱的动作，心中对温度有了大概想法后，点点头，另一人也尝试了一下，面色凝重地点点头。

“之后倒入锅中，轻轻地用筷子搅动。”

喻萱边说边做，最开始蛋液刚刚凝固就被搅散，维持着固液混合状态。

“搅十几秒就可以停手了，等最底层的定型，然后离火，轻轻地用软铲子拨开边缘，一边让平底锅倾斜一边卷起鸡蛋卷，让它们首尾相连。”

“然后翻个面，让连接部分接触锅底，继续烤火，直到鸡蛋卷可以在锅中自由滚动但是不会散开。”

说着喻萱展示一番圆滚滚的鸡蛋在锅中滚动的样子，她关火，拿起餐盘盛了一碗米饭后，把鸡蛋倒在米饭上，从厨具架上拿起一个餐刀，把鸡蛋表面划开，稍稍拨动鸡蛋片滑落把整个米饭包裹其中。

正好旁边的咖喱料也出锅了，淋上一整勺咖喱，放上两块西蓝花。

“这样就可以了。”

喻萱端起餐盘展示给二人：“你们到今晚六点之前，都在这里做练习吧，我会在一边指导你们。

“