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第46章 清闲（第3页）

她把摘好的嫩豆角清洗干净后，放到筛子里沥干点水分，趁着沥干水分的时间。

程曦去院子里摘了青红色辣椒，螺旋辣椒小辣椒都有，把辣椒头去掉。

把蒜剥好成一个个蒜粒，一块姜一起清洗干净，一起放入碟子里，姜，蒜切成片准备着。

程曦又把暖水瓶的热水倒入干净的盆子里，准备一盆凉白开水。

水沥干后，程曦就把豆角掐头去尾的，为什么要给豆角掐头去尾呢？只是为了豆角能够更好的入味。

豆角掐好之后，找个干净的无油无水的罐子，再里面倒点白酒给它杀一下菌，盖上盖子给它轻轻摇晃一下，就可以倒掉把白酒倒掉了。

这个时候就可以把这个嫩豆角都可以放到这个消毒过后的罐子里了。

一次可以少拿一些，整条放入罐子中，先把豆角转成一个圈，程曦小心翼翼地豆角放入罐子里。

每放一层就给它压紧实了，直至放完把罐子留有一小小段的位置。

程曦把准备好的青红辣椒、蒜片和姜片，一起放入罐子中。

盐巴就只能凭程曦自己感觉来了，白冰糖八九粒。

可以吃辣的可以把辣椒也切段了，程曦她懒得切就没切了。

把东西都放入玻璃罐子中后，程曦再用力按压罐子内的豆角，这样越紧越紧就越好。

配料都放好了，这时候就可以放入凉白开了，凉白开的水一定要没过豆角，在上面再倒入适量的白酒。

倒入白酒是为了促进豆角的发酵，还有防止它细菌的一个生长。

程曦把一个小碟子斜放进里头，压一下这个豆角。

防止到时候豆角浮起来，它容易吸收细菌就坏掉了。

最后盖上盖子拧紧瓶盖，放置阴凉地方，耐心等待豆角发酵，大概十五天它左右就可以吃了。

如果想快一点吃的可以用凉白开淘米水，这样发酵快一点，七天左右就可以吃了，不过家里没大米了，所以程曦就只能用凉白开了。

这真是一个开心、欣喜的过程。

在这个什么都不是很便利的交通，尽量选择自给自足。

这山间平淡无奇的日子总要安排自己每天有点事情做的好，日日有事情可做，这样才不会无聊。

做自己喜欢的事情，热爱的事情，再辛苦其实到最后也不觉得辛苦了。

...............

田间地头里，夏日里热浪扑面而来，有些闷热。

这闷热有点像暴风雨来临之际的前兆，热得有一点不正常。

但那些勤快劳作的人还是一如既往地埋头苦干。