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第80章 也当了一会评委早起求票票（第2页）

【……可以蒸蛋的。

】

……

“他说这道菜利用的是将鸡蛋打散，加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛，然后放入处理好的海胆壳子中，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可，可以完全的保证海胆的鲜味，比生吃好很多，而且这次选的海胆都是水域干净，最为肥美的海胆。”

“嗯，我看出来，个头不小，有点像是一些地方的早餐蒸蛋羹，这种很考验对时间的掌控，香味不重，很清新，我试试。”

张枫拿起小勺子舀起了一小块。

在无数观众的面前，张枫把一小块海胆蒸蛋羹放进了最终，初入口，滑嫩无比，滑嫩似乎是许多海鲜的共性，但这个，更加滑嫩，鸡蛋那种人人都记得的味道，配sh胆的味道，让味蕾感受到了一种升华的滋味的洗礼。

“这道菜是我吃过最嫩滑的美食，我可能许久都忘不了。”

张枫评价道。

做这道菜的厨师脸上也是挂满了笑容，像是得到张枫的评价就等于喝了蜜汁一样，虽然有些让人感到搞笑，不符合常理，起码在华夏，人越老，自然是经验和技艺越好，而这些老人，则是对一个后辈尊敬有佳。

【主播这波比装得我给满分。

】

【人家这不是装比，我是个小厨师，厨师间对技艺的尊重比对人更加好，并不是老师傅说了算。

】

【管他的，这些重要吗？我们只要欣赏顺带流口水就行了。

】

【人家直播的是美食，还有风景，人文，你们能不能关注重点。

】

……

漱口后，张枫开始第三道美食的鉴赏，这也是一个中年厨师做的，主料是鱼翅，对于鱼翅，张枫谈不上喜欢，可能是看姚明代言的保护动物公益广告看多了。

但既然人家做了，自然是吃了。

“这是选择的天九翅，属于极品中的极品了！”

赵四翻译的时候已经满脸兴奋了。

张枫看着这小汤杯中盛的晶莹剔透的丝装物，淡淡的精香让人感觉疲劳的神经被提了一番。

鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。

从种类来说，鱼翅是分很多种的！

大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等。

而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。

其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！

！

因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉！

所以价钱也比较贵了！

天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求！

天九翅的翅针粗大、软滑，口感好！

整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。

“他说没什么好说的，你直接尝尝吧。”

赵四笑道。

“好。”

张枫先是取了一些鱼翅丝放入了嘴中。