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第一回 夜赶尸2（第1页）

面条作为食物在中国历史悠久，然而在宋室偏安之前，“汤饼”

一直是它最常见的名字。

不过宋以前的汤饼，实际上是一种片儿汤，面不是用刀切的，而是手撕而成。

晋《饼赋》中记载：“火成汤涌，猛气蒸作。

攘衣振掌，握搦捬搏。

面弥离于指端，手萦回而交错。

纷纷级级，星分雹落。”

至唐代作汤饼时，人们方使用案板切面，不过仍以“片”

为单位称之。

直到北宋的后期，切成细条状的面，才逐渐流行开来。

发展到后来，面条的形状逐渐定型为长条形状，因其形状又长又瘦，谐音“长寿”

，所以在赵宋一朝，每逢生日诞辰，人们为讨口彩，庆生之时吃面条已经成为一种风俗习惯。

宋人马永卿在《懒真人》中记载，“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也”

。

然而“面条”

这一称谓的由来，却与抗金名将韩世忠有关。

绍兴十九年（1149年），老将在家过六十大寿，寿宴上大家一起吃汤饼之时，韩世忠不禁想起与夫人梁红玉一起，当年鏖战金名将完颜宗弼于黄天荡之情景。

建炎四年（1130年）正月，金廷名将、金太祖完颜阿古打四子完颜宗弼率兵十万悍然渡江南侵，韩世忠领兵八千迎击。

韩世忠以寡敌多，与完颜宗弼激战于京口黄天荡。

为激励宋军将士奋勇杀敌，韩世忠的夫人梁红玉亲自上阵击鼓。

这一战完颜宗弼因率部轻进，中了宋军埋伏，被围困在黄天荡四十八天，最终施以火攻，疏浚小河道方才得以遁走长江。

黄天荡一战使金军丧胆，很长一段时间不敢越江南侵，韩世忠始有“忠勇”

之名。

十多年后，在寿宴上，面对端上来的汤饼，老将感概万分，以“面条”

称之，以其之长而喻长江江水之长、夫妻情意之长。

其时韩世忠的“忠勇”

之名，在宋军民之中口耳相传，早已远播。

《宋史》称：“自建炎以来，将士未尝与金人迎敌一战，今世忠连捷以挫其锋，厥功不细”

，因而被称为“中兴武功第一”

。

此时距韩世忠去世也仅过去了八年，“面条”

的称谓，却在民间广泛流传开来。

宋时的笼饼，则类于今日之馒头，北宋时期尚谓之“蒸饼”