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第52章 不一样的麻婆豆腐（第2页）

另一个师兄跟着起哄：“这才哪儿到哪儿啊，咱川菜里的辣，你还没见识到十分之一呢！”

我又羞又恼，可心里也清楚，他们并无恶意，只是厨房生活里的一点调味剂罢了。

为了驯服这火辣的小怪兽，适应辣椒的威力，我开启了“辣椒特训”

计划，从最日常、最基础的餐食入手。

早餐时，我会在馒头里夹上新鲜的辣椒圈，本以为能轻松应对，结果刚一口咬下去，那股直冲天灵的冲劲差点没把我呛个跟头，咳得我满脸通红，可即便如此，我还是强忍着不适，一口接一口，试图让味蕾尽快熟悉这种热烈。

中午，我把干辣椒切碎，拌进米饭，看着洁白的米粒裹上一层火红，还没吃心里就打起了鼓。

果不其然，一口下去，脑袋“嗡”

的一声，仿佛有千万根针在扎，满头大汗地拼命扒拉着饭，只求能快点适应这股子热辣。

晚餐就着泡椒下饭，刚入口时，那酸辣交织的味道还算开胃，可没过几秒，辣味后劲十足，像汹涌的海浪一波接着一波冲击着味蕾，我被辣得不断哈气，舌头都快失去知觉，却也在这一次次的“折磨”

中，渐渐拓宽了自己对辣味的承受边界。

随着与辣椒的“亲密接触”

越来越多，我开始像个好奇宝宝一样，琢磨起不同种类辣椒的独特个性。

二荆条，宛如一位身着红袍的优雅仙子，色泽红亮动人，辣度恰似春日暖阳，温暖而不失锋芒，香气更是浓郁得能勾人魂魄，用来制作辣椒油堪称一绝。

看着它在热油中翻滚、蜕变，炸出的花色泽宛如红宝石般诱人，那独特的椒香飘散在空中，瞬间能为任何菜肴披上一层迷人的风味外衣。

七星椒呢，别看它个头小巧玲珑，就像个不起眼的小精灵，实则体内蕴藏着巨大的能量，辣度极其凶猛，是制作麻辣酱料的不二人选。

只需轻轻一点，放入菜肴中，就能像点燃的火药桶一般，让整道菜瞬间辣味爆棚，威力十足。

小米辣，如同夏日里的爆竹，鲜辣脆爽，凉拌菜里放上几个，就像给味蕾按下了启动键，瞬间就能激活沉睡的食欲。

与此同时，我发现了方便辣椒的妙处。

在忙碌得像个陀螺的厨房帮厨日常里，方便辣椒就像一位贴心又得力的助手，总能在关键时刻帮我大忙。

没时间现切辣椒时，瓶装的剁椒一打开，那浓郁的酸辣味扑鼻而来，仿佛带着一股神秘的魔力。

无论是拌饭，让平淡的米粒瞬间变得鲜活起来，还是蒸鱼，铺洒在鲜嫩的鱼肉上，简单一蒸，就能快速提味，让鱼肉的鲜美与剁椒的酸辣完美融合，升华出别样的口感。

干辣椒粉更是厨房中的“万能钥匙”

，做烧烤撒料，往滋滋冒油的肉串上轻轻一撒，香味立马四溢，引得人垂涎欲滴；腌制肉类时，与各种调料混合，轻松就能让食材辣味升级，仿佛给肉注入了灵魂。

还有泡椒罐头，方便储存，随时取用，无论是制作泡椒凤爪，还是给泡椒系列菜肴增添风味，都要提供稳定又浓郁的来源保障。

然而，和辣椒“打得火热”

也并非全是甜蜜，也有一些让人哭笑不得的副作用。

有一回，我切完辣椒后没及时洗手，就下意识地揉了眼睛，这一下可捅了大篓子，眼睛瞬间像被千万根针扎，又疼又辣，泪水如决堤的洪水般涌出，我慌乱地在厨房里四处摸索清水，那模样狼狈至极，活像个找不到家的孩子。

还有一次，我吃多了辣椒，肠胃开始“抗议”

，肚子里翻江倒海，一趟趟地往厕所跑，整个人都被折腾得没了精气神。

但即便如此，我也没有丝毫退缩，反而把这些当作成长的“小插曲”

，一笑而过。

我将对辣椒的新理解融入日常烹饪练习中。

做麻婆豆腐时，不再局限于单一辣椒品种，而是像个调配大师一样，巧妙地混合二荆条与小米辣，让豆腐既有醇厚辣味又不失清新鲜辣，每一口都层次丰富，回味无穷；炒制回锅肉，用七星椒制成的酱料爆香，看着肉片在凶猛的辣味中欢快地翻滚、上色，充分吸收那浓烈的奶意，出锅的肉香与辣意完美融合，让人欲罢不能。

在不断尝试与实践中，我渐渐掌握了辣椒的精髓，每一道菜都因精准的辣味运用而愈发地道，也向着成为川菜高手的目标稳步迈进，那些与辣椒相伴的日子，苦乐交织，却也熠熠生辉。