书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第79章 油墩子（第2页）

“四眼”

笑笑，说道：“真是天助我也。

看来我们只好是荡马路了。”

露露内心里其实有些暗地里的高兴，但还是使劲忍住没有表现出来。

她装作有些失落的看看四周，只有不远处一个卖油墩子的摊位很热闹，前面排了长队。

“中午饭没吃，现在我感觉有些饿了。”

露露一会儿说道，“前面好像有卖油墩子的，我们走过去看看？”

说起油墩子，恐怕是上海街头最常见的小吃了。

不光是上海“土着”

，只要是在上海生活过一段时间的人，一般也都会知道“油墩子”

的存在。

“笃笃笃，买糖粥，三斤核桃四斤壳，吃侬额肉，还侬额壳，张家老伯伯，问侬讨只小花狗。”

油墩子对于上海人来说可谓是一代人的回忆。

谁没在冷天的马路上吃过几口呢？

吃过油墩子的人都知道，嘴未吃，两只手先油。

咬一口，几乎可以听到油墩子的边角在嘴里爆响，上海人叫“刮辣松脆”

。

油墩子这种物美价廉的美食，外脆里嫩，油而不腻，人见人爱，不仅让出门上学的学生、上班的大人们都能填满饥肠辘辘的胃，有很多老一辈的上海人也会把油墩子当作下午的点心。

每天下午放学后，小毛总能在学校门口的围墙下见到那个熟悉的摊头。

还没出校门，就闻到一阵飘香，那多半是这只摊头里金黄焦香的油墩子散发出来的。

它好像有一种不可抗拒的魔力，引诱着同学们疾步奔向摊头，围着摊主急吼吼的，任凭凛冽的寒风刮在脸上生生发痛，却迈不开脚步。

冷天的时候，教室里格外地冷。

课间的十分钟，同学们纷纷玩起了游戏。

一般都只有一个条件，输者往往要请赢者吃只油墩子。

扳手腕是“四眼”

的强项，所以他时常在口袋里没有钱的时候，与同学“邀战”

，从而赢只油墩子。

不过偶尔也有“失手”

的时候，这时候就只好问小毛借钞票，请人吃油墩子了。

卖油墩子的小贩多是披着白色围裙的中年妇女，一般都是下午在弄堂口、或者是学校门口的围墙下开张。

一个简单的蜂窝煤炉架在地上或者三轮上，上面支一口小铁锅，锅内是冒着热气的食油，旁边放着一大盆稀面糊和一大盆拌了葱花的萝卜丝。

要氽油墩子了，摊主将长柄勺子放入油锅浸一下，用缚了筷子的调羹舀了两调羹面糊，摊均勺子的底部，夹上几筷子萝卜丝，再浇上一层面糊，“嗤”

的一声，长柄勺子放进了油锅中，勺子上有只小钩子会勾住锅沿，不使勺子滑入油锅。

油墩子在锅里氽煎时，摊主又腾出手来做第二只、第三只，不一会儿，油锅边挂上了四五只勺子，油里冒出无数的气泡，好似放起了烟花。

油墩子很快结皮、变色，自行脱模，像潜水艇一样浮起来。