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第17章 深桂香的中央厨房革命（第1页）

1984年5月的一个凌晨，卓西度站在"

八桂风味"

总店的后厨，手指捻着一撮米粉，眉头紧锁。

案板上摆着三碗同样标注"

特辣"

的桂林米粉，红油汤底的色泽却深浅不一。

"

第三起了。

"

林小梅翻着投诉记录本，"

火车站店的老顾客说酸豆角味道变了。

"

卓西度拿起汤勺，分别尝了三碗汤头，舌尖传来的差异让他心头一沉。

自从扩张到三家店后，这种品控问题越来越频繁。

昨天香江酒家的林经理还委婉提醒，合作后的连锁店必须保证口味统一。

"

把三家店上周的进货单拿来。

"

卓西度脱下沾满油渍的围裙，突然发现袖口的线头松了——这件衬衫是陈伟明去年和他一起去东门市场砍价买的。

会计老周抱来账本时，韦国强正用游标卡尺测量米粉直径。

"

找到了！

"

他突然抬头，眼镜片反射着日光灯的白光，"

总店用的是1.2毫米的米粉，其他两家是1.5毫米的，供应商不一样。

"

卓西度抓过进货单对比，三家店的干辣椒采购价竟然相差15%。

"

老周，明天起所有原料统一采购。

"

他在账本上重重划下一道线，"

等等......"

一个念头闪电般划过脑海，"