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来有抖动感，吃起来肥而不腻，而且就苏颜知道的回锅肉做法就有十一种。

矮个子和王一凡做回锅肉的方法差不多，做出来颜色会有这么大不同，是火候问题。

矮个子的回锅肉肥而不腻，口感也很好，但蒜苗炒得太黄，卖相不行。

而王一凡的回锅肉吃起来味偏淡，但有些腻，肉片切得有些厚，可配菜下锅的点恰到好处，蒜苗清白分明，卖相十足。

大伙儿也都各自夹起来品尝一番，有说矮个子好吃的，也有说王一凡好吃的，刘全福和张贵齐齐看向苏颜这个大师傅，但苏颜完全不表态，径自又夹下一道菜清蒸鱼，之后又是酒炖肘子、熟牛肉、麻婆豆腐、糖蒸茄、猪肾粥、猪肚子粥、五香糕、肉油饼、手抓羊肉、百合鸡子黄汤、当归生姜羊肉汤、煎葱油饼、红烧鱼。

伙计们好久没吃过这么好的菜了，个个吃得舔鼻子，盘子全部一扫而空。

但是呢，一扫而空并不代表就都好，终究还是得比个高低。

酒足饭饱之后，苏颜请八个厨子先回避，然后让其他人投票，每个人可以投四票，每一票都必须投给不同的厨子。

结果，第四名有两个人，票数相同，而苏颜手里的四票还没投出去，也就意味着她这四票是决定去留的关键。

投票之前，苏颜把八位厨子都叫了出来，苏颜给做五香糕的厨子和王一凡各投了一票。

王一凡的票数是倒数第二，苏颜这一票投给他改变不了什么，他做的回锅肉味道欠佳，但肉油饼却有滋味得很。

至于那五香糕，口感极好，就连擅长糕点的刘全福也略逊一筹，刘全福也投给他一票了。

之后的两票成了大伙儿关注的焦点，苏颜瞧着那位做猪肾粥和猪肚子粥的厨子问：“你怎么会想到做猪肾粥和猪肚子粥？这可是比做菜，你就做两个粥打发了？而且，猪下水这些东西怎么能上桌？”

这厨子的票数排最末位，已在淘汰之列，见苏颜的话里有嘲弄之意，正色如实答话：“二掌柜这话我可不敢苟同。

猪下水尽管味道比不得肉，但可入药。

医书里有记载，猪肾和理肾气，通利膀胱，止消渴，治产劳虚汗，下利崩中，而猪肾粥清谈，是很好的药膳，为何不能上桌？”

【ps：最近一直在做客吃各种大菜，写这章的时候老饿了，我这是有多爱吃啊。

】

138头发长见识短

听这个厨子说话倒像是读过书的人，说到后面，这人的脸憋得通红，口口声声质问苏颜猪肾为何不能上桌，想来苏颜这番问话着实给他难看了。

苏颜笑问：“你懂药理？”

“家父是走江湖的郎中，我自小就熟读医术，自然懂得。

除了猪肾，像猪肺、猪肝、猪血，大肠小肠也都是很好的东西。”

这厨子说起这个就一脸骄傲。

“原来如此。”

苏颜在心里打着小九九，懂药理，那要是酒楼多弄出一个药膳，岂不是大发了？

苏颜食指点了点头：“我记得你名字叫刘仁心，对吧，医者仁心……你父亲给你取这个名字，想来是对你寄予厚望的。”

说罢，苏颜悠然一笑，又看向那个做当归生姜羊肉汤和百合鸡子黄汤的厨子：“你呢？这两道汤有什么特别之处？”

那厨子朝刘仁心瞧了一眼：“实不相瞒，在下许苏和，和他是表兄弟，我也跟着姑父读过些医书，当归生姜羊肉汤补气养血，而百合鸡子黄汤有滋阴润肺，清心安神的功效。”

苏颜一听，乐了，表兄弟呀，都懂药理，她招人这运气真是好的没话说啊，在这古代，既懂药理又懂厨艺的人才可遇而不可求啊。

酒楼的食材原本没有这么多，猪下水和那些药材是苏颜特意让张氏帮着采买回来的，一来她本就打算做这些，二来也刚好可以考验一下这些厨子，果真没让她失望。

不过，旁边的人听完，却觉得可笑：“咱们做的是菜，又不是吃药。”

“就是，那猪下手多恶心呢，居然用来做菜。”

“谁吃东西不是图个味道，好好的汤里头放药材，糟蹋东西不是。”

旁边的人听着议论纷纷，全然忘了他们可把那粥和汤吃得干干净净了。

被人这么议论，这两表兄弟的脸色更加红了，尴尬窘迫，苏颜忍不住笑出声来，刘仁心脸皮薄，愤懑地嚷嚷道：“有什么可笑的，我们兄弟以前可是专门给大户人家做药膳的，是你们不识货……”

许苏和瞧见自家表弟那般激动，伸手拉住了他，示意他不要再说了，话不投机半句多。

穆云松眯着小眼睛瞧着苏颜那一脸狡猾的笑容，也明白苏颜的意思了。

苏颜双手环胸，瞧着刘仁心笑道：“年轻人，亏你还是懂医理的呢，该是晓得气大伤身吧。