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挑完人后，苏颜给他们简单地讲了讲酒楼管理制度，听见这里还有探亲假，都觉得奇了。

之后苏颜把穆掌柜写的那些菜单发给他们，他们要做的第一件事就是背得所有的菜名和菜价，明天一早抽背。

要是有人不想做的话，可以立马走人，但因着觉得苏颜开出的条件还不错，也没人愿意走。

至于主厨和副厨的招聘，苏颜觉得就不能简单了事了，她把八个厨子全带去后厨，让他们用现有的食材各做两道拿手菜，最后苏颜、穆掌柜、刘全福、张贵还有酒楼的伙计们一起品尝，投票决定最后留下谁。

苏颜特意让刘全福先把米饭给蒸上，心里打着小算盘，做好的才刚好又能做下午饭了，嘿嘿。

瞧着这八个厨子做菜的功夫，倒个个都是真干过厨子的，没人滥竽充数。

有炒、有炖、有煎炸、有凉拌、有糕点、有馒头、还有做羹汤的，倒真是全得很。

当中有个十八岁的小伙子叫王一凡，长得甚是清秀，瞧着他，苏颜总想起耽美文里的小受，太符合标准了。

瞧着他做菜的功夫，比起其他七个人略显生疏，张贵瞧着王一凡有些手忙脚乱的样子，不停地摇头，在苏颜耳边说道：“我看这个小伙子不成啊。”

刘全福却插话，对这个小伙子很是欣赏：“我倒觉得不错，虽说他做菜的功夫有些生涩，但他做菜的方法挺特别的。

你瞧，他和那个矮个子都是做回锅肉，他做出来的回锅肉卖相就要比矮个子的好。”

张贵撇嘴瞧了瞧：“倒也是，不过光有卖相也不行，还得看味道。”

等八个厨子做好之后，正好是下午饭饭点了，整整十六道菜，不吃是浪费啊。

苏颜索性把酒楼里所有的人都召集来，拼了四张方桌，全部人挤在一起坐了，名义上是品菜，实际上是聚餐。

苏颜让穆掌柜跟大家说几句话，穆掌柜想了好一会儿，端起杯子：“先跟大伙儿正式认识一下，我是酒楼的大掌柜穆云松，坐在我左手边这位是酒楼的二掌柜苏颜，我右手边的是夫人张氏，这边的两位是酒楼的大厨刘全福和张贵。

今儿借着八位大厨子们比试的菜，咱们先喝上了。

无论最后是哪四位厨子留下来，咱们酒楼都表示欢迎。

没留下来的四位，我也很遗憾，但来日方长，有缘分的话以后还会遇到的。

来，大伙儿先干一杯，预祝酒楼生意兴隆！”

掌柜的和伙计们一桌吃饭喝酒，还真是头一回。

这个时代，多多少少都有身份地位之别，老板吃饭的时候，伙计们通常都只有站着瞧的份儿，或者是单独给弄个小桌一边吃去。

瞧着这一桌子高高兴兴的，纵然是刚来的伙计，也觉着心里头暖和和的。

“干！”

大伙儿端起茶杯，痛快地喝下。

喝完之后，正式进入品菜的环节。

苏颜夹的第一筷子菜就是矮个子的回锅肉，第二筷子就是王一凡的回锅肉。

做得好的回锅肉，肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗虽熟，但依旧清白分明，且肉片用筷子夹起

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