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第62章 养殖（第3页）

肉质肥美，鲜香可口。

况且也不需要刮鱼鳞啥的，鱼皮更是劲道紧致。

用鲶鱼做菜最经典的还是酸菜鱼，可惜暂时没有酸菜。

桑恬还是尝试最经典的麻辣水煮鱼和红烧鱼吧。

桑恬和朵叉鱼，一群小崽子则围着河道解剖处理。

在这远古大陆的孩子，其实从小不会特别培养怎么解剖猎物。

他们从一出生就天天看，没吃过猪肉也见过猪跑。

久而久之看也看会了。

桑恬花了一个小时捕了30多条鱼桑恬才停下去准备做饭。

……

既然要做麻辣水煮鱼，首先第一步就是将鱼切成鱼片，加料蛋清、?盐、生姜拌匀搅拌腌制，这样做出来的鱼更入味。

?

趁着朵腌制鱼片的时间，桑恬已经开始炒料。

锅中倒入适量的油，?油热后下入生姜、?大蒜、?洋葱、辣椒、?花椒，?爆香。

“呲啦……”

随着热油下锅，瞬间香味被激发出来，猛烈的爆香散发至头顶久久不散，几个小崽子吸溜着口水。

……

随后加入适量的清水，然后加调料。

盐、香料粉、花椒、辣椒等调味品大火沸煮，煮至鱼片七成熟后转至小火炖煮。

最后再在鱼片上撒上蒜苗、蒜蓉末、辣椒粉、花椒等。

泼上热油激发香味。

一道麻辣水煮鱼便做好了。

桑恬卸掉火盖上锅盖，不让它冷掉。

随后准备做红烧鱼。

首先起锅烧油，油热，放入葱姜蒜爆香。

锅底撒上一层盐，煎鱼的时候就不会粘锅了。

将鱼块放入锅中，煎至两面金黄色，煎熟煎透。

然后桑恬加入了适量的糖和盐，翻炒均匀，让鱼块上色入味。

再倒入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮这样才能让鱼块充分吸收汤汁的味道。

汤汁浓稠时时，撒上一些蒜苗段做点缀即可。

……