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第18章 吃什么能给身体排毒（第3页）

·为何有效：木耳中的胶质具有很强的吸附力，能帮助清洁消化系统，裹挟肠道中的杂质一起排出。

香菇等菌类富含的膳食纤维和多糖，还能增强免疫力。

·养生吃法：木耳食用前需充分泡发，但不宜过久（特别是夏季），以免滋生细菌。

推荐「木耳炒山药」：泡发的木耳与去皮切片的山药、胡萝卜片一同清炒，口感爽脆，色彩鲜艳，健脾又排毒。

·3.燕麦、糙米：平稳血糖的“肠道刷子”

·推荐食物：燕麦、糙米、全麦面包等全谷物。

·为何有效：它们富含可溶性和不溶性两种膳食纤维，既能通便，又能吸附肠道内多余的胆固醇和糖分，使其缓慢吸收，帮助稳定血糖。

·养生吃法：用燕麦粥或糙米饭替代部分精白米面作为主食。

推荐「苹果肉桂燕麦粥」：燕麦片与牛奶或水同煮，加入苹果丁和一小撮肉桂粉，香甜暖胃，是完美的排毒早餐。

第二类：抗氧化“卫士”

，清除自由基伤害

我们呼吸、代谢过程中会产生“自由基”

，它就像体内的“锈”

，会攻击细胞，加速衰老和疾病。

抗氧化物质则能中和自由基，减少其对身体的“毒害”

。

·1.蓝莓、草莓：色彩鲜艳的“抗氧之王”

·推荐食物：蓝莓、草莓、桑葚等深色浆果。

·为何有效：它们富含的花青素，是强大的抗氧化剂，能保护细胞免受损害，尤其对眼睛和大脑健康有益。

·养生吃法：直接生食，或加入无糖酸奶中，作为健康的加餐或甜品。

·2.胡萝卜、番茄：厨房里的“护肤专家”

·推荐食物：胡萝卜、番茄、南瓜等橙红色蔬菜。

·为何有效：胡萝卜中的β-胡萝卜素、番茄中的番茄红素，都是着名的抗氧化剂，有助于保护皮肤、提升免疫力。

·养生吃法：β-胡萝卜素是脂溶性的，所以「胡萝卜炒鸡蛋」是绝佳搭配。

番茄红素在熟食时吸收率更高，所以「番茄炒蛋」或「番茄汤」是不错的选择。

·3.绿茶：千年传承的“清火饮料”

·推荐食物：绿茶（如龙井、碧螺春）。

·为何有效：绿茶中的茶多酚，特别是儿茶素，具有很强的抗氧化性和清除自由基的能力，能帮助肝脏减轻负担。

·养生吃法：用80-85c的热水冲泡，不要用沸水，以免破坏有效成分。

饭后一小时饮用为宜，避免空腹饮用。

第三类：特定营养素“帮手”

，激活肝脏解毒力

有些食物含有独特的营养素，能直接支持肝脏的解毒酶系统，让“化工厂”

运转得更高效。

·1.十字花科蔬菜：肝脏的“激活剂”

·推荐食物：西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝。