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第21章 高血糖人群的健康食谱推荐（第4页）

可作为每日主食。

2.肉桂苹果茶——餐间的“温暖伴侣”

·稳糖智慧：研究表明，肉桂中的活性成分能增强胰岛素敏感性。

苹果富含果胶和槲皮素，有益于血糖控制。

·食材：苹果半个，肉桂棒1根，红茶包1个（可选）。

·做法：

1.苹果带皮切小块。

2.将苹果块、肉桂棒放入杯中，冲入沸水，焖泡5-10分钟。

3.若喜欢茶味，可加入一个红茶包同泡。

·食用时机：作为两餐之间的加餐，暖身又不升糖。

二、汤羹与菜肴：营养的均衡保障

3.冬瓜虾仁汤——清淡的“刮油高手”

·稳糖智慧：冬瓜热量极低，含丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪。

虾仁提供优质蛋白，饱腹感强。

·食材：冬瓜300克，鲜虾仁100克，姜丝、香菜少许。

·做法：

1.冬瓜去皮去瓤切片；虾仁用少许料酒和盐抓匀。

2.锅中放少量油，爆香姜丝，加入冬瓜片翻炒片刻。

3.加入足量水，煮至冬瓜变软。

4.滑入虾仁，待虾仁变红，加盐、白胡椒粉调味，撒香菜即可。

·功效：清热利尿，低脂高蛋白，适合作为午餐或晚餐的汤品。

4.清蒸鳕鱼——优质的“蛋白来源”

·稳糖智慧：鳕鱼是深海鱼，富含omega-3不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素抵抗，且蛋白质易于吸收。

·食材：鳕鱼块200克，葱、姜、红椒丝少许，蒸鱼豉油（适量）。

·做法：

1.鳕鱼解冻后用厨房纸吸干水分，盘底铺姜片，放上鳕鱼。

2.水沸后上锅，大火蒸6-8分钟。

3.取出后倒掉盘中腥水，拿掉姜片。

4.在鱼身上重新铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上少量蒸鱼豉油，最后浇上一勺热油即可。

·功效：保护心血管，提供优质蛋白，对血糖影响极小。

5.蒜蓉西兰花——强大的“营养卫士”

·稳糖智慧：西兰花属于十字花科蔬菜，富含铬元素，能改善胰岛素敏感性。

其膳食纤维含量高，是控糖的明星蔬菜。

·食材：西兰花1颗，大蒜3瓣。

·做法：

1.西兰花掰成小朵，洗净；大蒜切末。

2.锅中水烧开，加少许盐和油，将西兰花焯水1分钟后捞出沥干。