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第18页聊斋版鬼姑娘18(第8页)

“没错,其实就是烙饼,就如你所说,它烙得讲究,所以名气不小。”

汤伟国嘿嘿一笑,继续侃侃而谈。

“烙锅盔时,一般都是切一块2公斤左右的面团,连压带擀,弄成直径8寸,厚6分的圆盘,接着两手并拢,一边旋转锅盔一边用右手大拇指根部带劲旋成浅壕,出了形状才可以放到鳖盖上去烙。”

她浮想着点点头。

“大约烙了3分钟之后,馍就会上色。

这时,要把鳖盖和火盖同时挪到锅圈上,顺手把锅盔从鳖盖上取下,翻放到镳里再烤5分钟左右,再取出来放到烘锅铁网上烘上3分钟左右,当水分基本烘干了,锅盔也就弄好了。”

她即兴问:“既然名气大,那它有没有什么令人称道的有趣传说?”

旁人笑,“不愧是灵动人,你这问题问得好!

它不但有传说,而且还不止一个。”

“有一说呢是武则天的,据说武则天在修建乾陵时,因工程巨大嘛,大量民工需要忙碌工作,工地又无烹调用具,所以官兵们就以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。”

她悦色。

“另一说是秦始皇的,我个人最喜欢的还是这一传说。

据传,锅盔的兴起并非因为它是行军打战时最方便最易携带的干粮,而是另有深层次的原因,说出来你别惊讶,在秦代,它最大的功能其实是用来防箭,是防身必备的盾牌!”

孟赢溪起笑,“什么?拿饼子做盾牌!”

汤伟国一同欢乐,“有意思的就在这地方,都说士兵们把干硬的大锅盔揣在胸口,可以抵御敌人射来的飞箭。”

她鸽笑连连。

“想想也是,有这锅盔在身,那些箭嗖嗖地飞过来,你根本不用怕,用胸口去挡就是,来多少挡它多少,哪怕扎成个刺猬也没关系。”

她笑不可抑。

“这还没完,挡下来的箭还可以拔出来,然后再射回去,这就是大名鼎鼎的锅盔借箭,比起诸葛亮的那草船借箭牛皮多了,等战一打完,士兵们就大嚼特嚼被扎得像筛子一样满是窟窿眼的锅盔来庆功,心情那叫一个倍爽。”

汤伟国忽然听得声音下坠,余光里也不见人,他回头一看……

原来人已蹲在地上,完全失态。

始作俑者连忙过去将屈身之人搀扶起来。

她依然在笑,“锅盔有这么硬,那我的牙齿岂不是要遭殃了?”

汤伟国狠狠偷乐,板脸道:“喏,前面有家正统的锅盔店,硬不硬的你亲自尝尝不就知道了。”

到了地方,鬼姑娘不由得愣出神,一个锅盔的直径就足足有半米,果然又厚又大,用来挡箭算什么,就是挡上它几刀都完全没问题。

联想中她又连连发笑,直把店家笑得莫名其妙,赶紧自我检查是不是帽子戴歪了,衣服穿反了,脸上白面了。

又忙锅里又忙自个的店家在汗流浃背中弄好了锅盔。

汤伟国主动上前要了两人份。

待称好,又切小后,店家红脸问:“夹什么?油泼辣子还是辣椒酱?”

他道:“我要油泼辣子,这个才够味。”

跟着美食家准没错,孟赢溪话赶话:“我也一样,油泼辣子。”

老板将锅盔从边缘切开,把夹料放进去,分送至人前。

她付钱时,他刻意没争,好让对方有个礼轻情意重的机会,人与人之间的交往本就崇尚礼尚往来,笑纳也是一种增进感情的方式。

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