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第八章 乾隆秘制熏鸭（第7页）

均匀，饱满！

只见，黄小龙手中挥动着刷子，一边蘸着酱料，一边在3只鸭子上，极为娴熟的刷了起来！

黄小龙神情专注，刷酱手法极有韵律，章法，时而轻描淡写，时而厚重沉稳，整套动作，浑若天成，一气呵成！

此时此刻，黄小龙手中的刷子，似乎拥有了生命一般，跳跃，欢畅，灵动，完美！

它已经不纯粹是一把刷子，而是成吉思汗的弓！

三少爷的剑！

宅男的纸！

宅女的黄瓜！

王羲之的笔！

李白的诗！

我吃西红柿的键盘！

刷好酱料，鸭子油光水滑，嫩如凝脂，放于木桶内壁。

木桶底部已经被黄小龙挖空，放了个装满木炭的盆子。

开始烘烤。

大概烤了四十来分钟，黄小龙揭开桶盖，将3只鸭子取出。

这时，酱料已经充分浸润到鸭肉内部，鸭子表面，泛着油脂，金光灿烂，有一种富贵荣华的感觉。

浓郁甘香的味道，萦绕在黄小龙鼻端，犹如一个千娇百媚的少妇，缠着黄小龙，挥之不去。

黄小龙强忍着品尝的yù望，将鸭子重新放回木桶，接着是烟熏这道工序。

熏鸭用的燃料，是甘蔗渣。

甘蔗渣中蕴含的甜味，会慢慢渗入鸭皮，使鸭皮带有淡淡的香甜味。

黄小龙犹如一个出sè当行的手艺人，严格的控制着每一道工序的火候，时间，一丝不苟。

烟熏完毕，则是烹饪这道乾隆熏鸭的最后一步。

黄小龙已经取出适量的茉莉花茶，烧水，将茶叶泡开，滚烫的茶水，鲜灵的茶香，四散溢开。

将3只熏鸭，放入大盘，倒入茶水，放进蒸笼中，开蒸！

就这道乾隆熏鸭的最后一个步骤，可以用各种茶叶来完成。

当然，如果用铁观音，普洱，碧螺之类的名茶，烹饪出来的鸭子，味道会更加醇美。

但是，黄小龙手头上并不是很宽裕，于是，就改用xìng价比稍微高一些的茉莉花茶。

蒸鸭的过程，对于黄小龙来说，是一次漫长而焦灼的等待。

他亲手制作的处|女熏鸭，马上就要出笼了！

味道到底怎么样？能否网罗大量食客，在双喜街抢占市场份额？

黄小龙心中没底。

在抽了整整一包烟，枯等足足4个小时后，黄小龙腾的一下从椅子上跳了起来，朝灶上的蒸笼冲了过去！

“成了！

黄记熏鸭，就要面世了！

自乾隆年间，这道手艺失传后，时隔百年，它终于重见天rì！”

黄小龙jīng神亢奋，直接揭开蒸笼！