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第449章 冬天里的火锅（第2页）

“表哥你闻！”

王心怡凑到辣椒油碗边，深吸了一口气，眼睛都眯了起来，“这个辣椒油是老板自己炸的，还加了八角、桂皮这些香料，我上次问过老板，他说炸辣椒油还有独家配方，就是不告诉我怎么做得。

还有这个芝麻酱，也是老板自己磨的，没加防腐剂，你看这质地，多细腻。”

她说着，拿起一个空碗递给李星文，“我建议你调两种口味，一种辣油的，一种芝麻酱的，等会儿吃不同的肉换着蘸，口感完全不一样。”

李星文刚接过碗，就发现这碗有点特别——碗中间有一道浅褐色的陶瓷格挡，把碗分成了两个小半圆，刚好能装两种蘸料。

“这老板还挺细心。”

他忍不住笑了，“知道有人想一次吃两种口味。”

“可不是嘛！”

王心怡已经拿起勺子往自己碗里舀芝麻酱了，“上次我和室友来，就因为想尝两种蘸料，差点吵着要多拿一个碗，结果老板说‘用这种碗就行’，我们才发现还有这好东西。”

李星文听从她的建议，先在一个半圆里舀了两勺芝麻酱，加了点生抽和腐乳，又撒了一勺花生碎，用筷子慢慢搅匀，芝麻酱的香味瞬间更浓了。

另一个半圆里，他加了两勺辣椒油，放了点蒜末和香菜，又滴了几滴香油，红的油、绿的菜、白的蒜，看着就有食欲。

王心怡也调好了自己的蘸料，她的辣油放得比李星文多，还加了一勺小米辣，碗里红彤彤的，看着就很够味。

两人端着蘸料回到座位时，锅底已经端上来了。

铜锅中间的烟囱冒着热气，清汤锅那边飘着几片姜和葱段，辣锅那边则浮着干辣椒和花椒，红油翻滚着，香气瞬间弥漫开来。

没一会儿，服务员又端着几盘羊肉过来，每盘羊肉都切得很薄，肉片叠在盘子里，透过肉片能隐约看到盘底的花纹，肉的边缘还带着淡淡的粉色，一看就新鲜得很。

“可以下肉啦！”

王心怡拿起筷子，夹起一片羊上脑就往清汤锅里放，“羊上脑嫩，煮清汤最能尝出鲜味，煮到肉片变色就可以吃了。”

李星文也学着她的样子，夹了一片羊里脊放进辣锅里，肉片在红油里打了个滚，很快就卷了起来。

他先把肉放进辣油蘸料里滚了一圈，送进嘴里——羊肉的鲜嫩瞬间在舌尖散开，没有一点膻味，紧接着，辣椒油的香辣就涌了上来，不冲不燥，带着一丝回甜，刺激得味蕾都活跃起来，连带着全身的毛孔都好像张开了，暖融融的。

“这辣椒油果然够味！”

李星文忍不住赞了一声，又夹了一片羊上脑放进清汤锅，这次他蘸了芝麻酱——醇厚的芝麻香裹着羊肉的鲜味，入口绵密，还有花生碎的颗粒感，口感丰富得很，和辣油口味是完全不同的温柔。

王心怡看着他吃得满足，自己也夹了一筷子羊肉，边嚼边笑：“我就说吧，这家店没骗你吧？”

李星文笑着点头，又往锅里下了几片羊肋条：“下次可以带朋友再来，这么好的店，可不能只有我们知道。”

锅里的汤还在“咕嘟”

地滚着，热气模糊了两人的脸庞，窗外的夜色更浓了，店里的谈笑声、碗筷碰撞声和火锅的香气交织在一起，成了这个冬天夜晚最温暖的风景。