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第二百八十九章 付账（第3页）

这一道菜，宋妙是自己来上的。

她把热盘子摆在桌上，轻声解释道：“这乳鸽特别烫，小心些吃，本来要斩件，分二或是分四，只是一旦切开，肉汁就跑了，我想着还是先来问一句——切不切呢？”

“我不切，我倒要自己瞧瞧肉汁究竟怎么个跑法——倒是珠姐儿那一只肥鸽要切一切。”

因坐的是四方桌，桌子也称不上大，贺老夫人根本不用侍女帮忙布菜，甚至觉得碍手脚，此时听得宋妙这般介绍，老眼犀利，一句话还没说完呢，那筷子一伸，立时就把当头一只烤乳鸽夹进了自己碗里。

何七也连忙跟上，给自己夹了一只，道：“我也不用切，我嘴大，自己晓得啃！”

唯有自认也同样嘴大，却因为想跟小莲分而食之，不得不等候切开的珠姐儿，据着边上小桌，急得几乎要跺地。

等开好的鸽子送过来，一老一大两小，几乎是同时一起在吹气。

好烫的鸽子，还没凑近嘴巴，那热气就开始往人脸上扑，皮极度的薄，酥脆，那脆甚至有一点干的感觉在里头，筷子一碰到，就会发出明显是“嚓嚓”

的硬质摩擦响声。

贺老夫人捉着两只鸽子腿，本意是想着掰一条下来先啃上一口，尝尝是个什么味道，但是刚一撕开，“卟”

的一下，滚烫的肉汁混着油汁，几乎是飚出来的，险些喷到她脸上。

她给唬得一躲一让，又忙把那鸽子重新扔回碗里，等确认是虚惊一场了，方才松一口气，此时低头一看，碗底已经积蓄了厚厚一层汁水。

但哪怕已经先流失了这许多，等她终于真正咬下去的时候，依旧还能满嘴都是汁水——肉汁是迸发出来的，当真可以用磅礴来形容，滚烫、鲜亮、咸鲜，一点没有腻口的感觉，柔滑中带一点比例恰好的油润感，鲜甜得不得了。

再一咬，皮薄而酥，香得不行，里头鸽子肉质细嫩，哪怕胸脯肉也是一点也不柴——十七天妙龄鸽，肉的纤维还没有长成，肥瘦比例刚刚好，汁水充盈，全不会塞牙，即便是贺老夫人这样的老太太，咬起来也很轻易。

调味特别好，腌得更好，完全没有一点不好的腥臊，腌料腌透了，哪怕肉最厚的部位也是足味的，甚至吮骨都带香，但是薄肉层又不会过咸，或是调料味过重。

这调味让人吃不出什么多余香料的味道，满嘴都是咸鲜和肉本身的鲜香，简直像是只放了盐，凸显的只是肉香。

鸽子烤得太香、太嫩，咬下去的每一口都会滋油、透汁，分明足有六只了，还是吃得桌上人人意犹未尽。

但此时菜已经一道又一道地上齐了——汤早已揭盖摆着，甘醇得很，喝几口，从喉咙一路润，润到肚子里。

叉烧一盘，刚出炉，极香，肥而不腻，满口留香。

菊花芯炒猪肉条一小碟，菊花芯带着嫩，比黄豆芽更脆口，更多汁，猪肉条只稍稍拿酱油抓了一下，炒得非常嫩，一口肉香，一口菊花芯清香。

另又有清炒苦瓜小小一盘，这菜先炒，最后又回锅再炒，足油，但是不腻，炒得软熟，苦中回甘，甘中带甜，清清苦苦的——小莲、珠姐儿不肯吃，何七皱着脸不爱吃，唯有贺老夫人不住点头，频频动筷，几乎吃了个干净。

再有酸溜藕尖，炒得鲜酸脆嫩，莲藕清香十足，另还有珠姐儿点名的蓑衣黄瓜，贺老夫人想再吃的紫苏黄瓜。

饭后小点是冰糖绿豆沙饮子一小碗，甜得恰好。

三人吃完，分明饱了，尤嫌不足，临行前，珠姐儿还没说话呢，贺老夫人已经当先道：“明日且看那林大夫怎的说，不管怎样，我都使人来问，先叫我们晓得一声——若有好消息，我明晚还带珠姐儿来给小莲庆贺！”

何七不好插嘴，只得拼命朝宋妙使眼色，点头之余，还拿食指不住指着自己示意。

三人吃的是早晚饭，乘车走了，天色还是大亮的。

才把人送走，前堂还在收拾打扫，宋妙不用亲自动手，正要喝两口茶好去后头理一下分工，就听得外头传来一道兴冲冲声音。

那人隔门叫道：“宋小娘子，在也不在的？我老辛！”

宋妙闻言，忙把手头茶盏放下，出门一看，果然外头站着辛奉。

他已经不再用拐杖，此时咧嘴笑着，站在门外，见宋妙出来，十分高兴得意模样，指着边上一个中年人，大声道：“看我给你带了谁来——是牛行街的匠人，姓甘，他会做炉子！

宋小娘子不是说想要个大炉子吗？”

“走，到后院瞧瞧去，你想造什么样的，同他说——你嫂子已经付了账了，这炉子，她给你造！”