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第17章 啤酒烧田螺(第2页)

想起电影中那些重口味的情节,林雪瑶纠结一半天,强忍着恶心,嗅了嗅田螺的味道。

“一点土腥味都没有,香气很浓郁……”

她又嗅了嗅,挑眉道,“你用大料八角和桂皮来提香?”

南山牧野神秘地一笑,“不止!”

“香气给你打五分,色泽油亮,壳薄通透,整体完整度高,没有破损,卖相不错,色形各打五分!”

林雪瑶忍不住想尝一口,又实在懒得把手弄上汤汁,就把小嘴一张。

南山牧野用牙签挑出一块螺肉,吹了吹,喂进她嘴里,“味道怎么样?”

林雪瑶忽然簇起眉头,微微闭上眼眸。

她感觉自己仍然没有从‘饥饿站台’中脱离出来,向上看是空旷冷漠的无人回应,向下看是盘旋无底的黑暗次元。

始终有一股腐烂的气息,在脑海中盘旋不去。

但是随着螺肉的味道沁入味蕾,周围的空旷冷漠霍然碎裂,取而代之的是一片金灿灿的稻田。

风吹穗动,稻浪如海波一般荡漾开去。

紧接着,空气中飘来了一只只挥动翅膀的田螺,如同一群可爱的精灵,在稻田中自由起舞。

“轰隆!”

突然一声闷雷,飓风拔地而起,细密的啤酒雨裹挟着麦芽香气,漫天席地的浇灌下来。

地面一下沸腾起来,一条条鲫鱼争先跃出水面。

大水过处,深埋在鼹鼠洞里的白胡椒、蚝油和香油也跟着飘出来,被洪水席卷而去。

当天地恢复平静时,雨后的彩虹挂在天边,空气中沁着淡淡的奇异香气。

林雪瑶漫步而去,脚下却是一片荒芜,长满了干枯的黑紫色植物。

她弯下腰,捡起一片叶子,轻轻嗅了嗅。

刹那间,她所过之处,枯萎的植物全都活了过来,开出一片片紫色的小花。

有风吹过,拂动她秀发飘扬。

蓦然回首间,林雪瑶凝眉远眺,她看见在原野的尽头,是一头牦牛大小的黑猪……

不知过去多久,随着这些臆像渐渐消散,林雪瑶睁开了眼眸。

她盈然一笑,一样样地数了起来,“鲫鱼汤、啤酒、姜、蒜、小米椒、桂皮、八角、紫苏叶、菜籽油、猪油、白胡椒、蚝油还有香油,你可真敢下料,怎么做的?”

南山牧野把一颗田螺拿起来给她看,“首先,去腥我分三步,盐水浸泡排脏、剪尾除去肠道和泥土,再用啤酒的麦芽香稀释土腥味,而在煮的时候,一定要把田螺的掩盖煮掉,这样做出来的田螺才好吸!”

说着,他轻轻一吸,便将螺肉吸入口中。

“当然,光除腥是不够的,如何用香料提香才是关键,用油就有讲究了,一半植物油,一半猪油,姜、蒜、小米辣炒香,大料八角、桂皮爆香,使得口感更加浓郁,再加上鲫鱼汤的鲜味,出锅前用紫苏叶盖帽,那味道……让你吃上一口就不停下来,再加上它果腹感低,会上瘾的!”

林雪瑶很是不屑,但嘴上却诚实地说,“味道给你5分,不能再多了!”

“来,吸一口,味道更香!”

林雪瑶拨开他的手,也拿起一只吸了起来,仿佛连手指都变成了味美的螺肉。

真的,她是那么讨厌田螺,今天却爱上了这道美味。

林雪瑶开始相信,这世上没有差劲的食材,只有暴殄天物的厨师。

那么,这道啤酒烧田螺,又是否能得到年轻人的青睐呢?

答案,就在今夜揭晓。

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