书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

第十九章 药膳（第2页）

陈小海曾经看过一部电影《双食记》，里面就是利用食物杀人，将人一步一步于无形中杀死。

“爸，我想要一些人参、红枣、当归、党参，我们店里应该有吧。”

“是有这些东西，我给你找一找。”

陈文斌一边找着东西，一边说道，“你要做什么？这些东西可热着呢，大夏天的。”

陈小海笑道：“老爸，你放心，我给你们做些药膳。”

林飞咦了声：“小海还会做药膳了，真是了不起。”

陈文斌不相信道：“儿子，你真的会做药膳？我以前怎么没有见到你做过。

你老爸我和林叔用这些东西煲汤，可不算真正的药膳啊。”

陈小海笑道：“老爸，你们就放心吧，交给我就行了。”

药膳中，汤是最重要的。

一桌好的药膳，必定要配上一碗顶尖药膳汤才行。

陈小海选择的药膳汤是老黄瓜瘦肉汤。

做法是选购黄澄澄皮色的老黄瓜，洗净切边去瓜，切成大件。

瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。

陈皮浸软，洗净。

把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成，调味即可。

老黄瓜瘦肉汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

作为一个小炒店，黄瓜这种东西是不可少的东西。

陈小海的精神回想着食神宝典中关于老黄瓜瘦肉汤的做法，与凡人世界的做法有着些许的差距，比如不用赤小豆，用红豆，还添加了一些药材。

而且煲汤的时候要先处理瘦肉，瘦肉半熟才进行煲汤，文火煲汤。

取来一根老黄瓜，将黄瓜清洗干净。

然后拿过菜刀，按住黄瓜，去掉头尾轻松地切成了三段。

紧接着将三段分别撑着一个个大块，刀法干净利落。

切出的大件黄瓜，长短大小几乎相同。

然后再行切肉，将一整块肉给拿来，将肉给提了起来，一刀切下，将其中的瘦肉给轻松分离出来，没有多出一丝肥肉碎末。

“臭小子，不错嘛。”

陈文斌惊喜道，“一段时间不见，刀工有进步啊，切的这么好。”

陈小海笑道：“老爸，这只是小意思。

你慢慢看着，什么才是真正的大厨。”

“好，我就看着。”