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第11章 学习担担面（第2页）

整个上午，唐·本杰明穿梭在街区的各个角落。

他趴在老房子的地下室修理漏水的管道，潮湿的霉味钻进鼻腔；站在公寓楼的屋顶调整卫星天线，远处的太平洋波光粼粼；还帮街角的面包店安装新的烤箱插座，老板娘硬塞给他一个刚出炉的法棍，表皮酥脆得直掉渣。

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本杰明，你这手艺比专业电工还厉害！

"

面包店老板竖起大拇指，"

下次我侄女的婚房装修，一定找你！

"

唐·本杰明笑着应下，汗水顺着脖颈滑进衣领。

这种被需要的感觉，比完成任何一次暗杀任务都让他踏实。

终于熬到周末，阳光格外明媚。

唐·本杰明关了店门，跟着林晓往唐人街走去。

街道两旁挂满红灯笼，空气中飘着炸春卷和卤味的香气。

"

福满园"

中餐馆门口，林晓的父亲林建国系着印有辣椒图案的围裙，正往铁锅里倒入金灿灿的辣椒油，香气瞬间弥漫开来。

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快进来！

"

林叔热情地招呼着，"

今天手把手教你做担担面，保证比洛杉矶任何一家川菜馆都正宗！

"

他带着唐·本杰明走进后厨，案台上整齐码放着花椒、八角、桂皮等香料，竹制蒸笼里飘出白雾。

"

做担担面，关键在臊子。

"

林叔拿起菜刀，手法娴熟地将猪肉切成小丁，"

先把肉丁炒出油，再加入豆瓣酱、甜面酱......"

他一边翻炒，一边讲解，"

注意看火候，火太大肉会老，火太小香味出不来。

"

唐·本杰明认真地学着，手中的铲子模仿着林叔的动作。

热油溅在手腕上，他却浑然不觉。

当臊子炒出红亮的色泽，浓郁的香味钻进鼻腔时，他仿佛回到了小时候，父亲带他去成都老街吃担担面的场景。

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接下来是调料。

"

林婶端来一碗秘制红油，辣椒面与芝麻在油中沉浮，"

蒜泥、葱花、花椒粉、酱油......每样都不能少。

"