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黄氏作为主人,率先抢走了猪大肠这等最难洗的,秦香莲也不客气,开始用流水冲洗猪肺,又剖开猪心,掏出里头的血块,冲洗着又泡着,猪肝则直接用水泡着。
最后来处理猪肚,起锅烧水,猪肚需要用温水烫洗。
黄氏还顺手捡了个猪头过来,打算今天一起卤出来,猪头杀猪的人事先处理过,用火烧过又用刀刮过。
这会都洗得差不多就起锅先过一遍水,等水开打去浮沫,秦香莲道:“婶子,你来卤吧?”
黄氏也是擅卤猪下水的,一看秦香莲把准备工作做得漂亮,她笑着夸几句,就接过秦香莲的勺子,再看了看锅里的状态,先丢进去一些看不出是什么植物的干草药,又丢进去些常见的香料。
最后在锅边又点了几圈酒。
黄氏是白卤的做法,这样最终成品的颜色能最大程度检验熏制的成果。
秦香莲闻着这一锅卤味的独特香味,不禁有些忐忑起来。
在大师傅面前,总会有点紧张的。
这一锅卤上,黄氏又去切配菜,她既然在厨房,今天的杀猪菜就会是她掌勺,旁的不提,论做猪肉,她是家里手艺最好的。
秦香莲看着火,也帮忙择菜,拉几句家常。
才知道,黄氏原是房陵县下辖人士,因缘巧合嫁到武当县均县镇的秦家庄,房陵县以盐闻名于均州,才养出来这么一手好腌肉手艺。
说起娘家,黄氏慢慢打开话匣子,对着秦香莲这个听客,讲起了这么多年在田樱桃家的辛酸史。
生不出儿子,带着女儿回娘家,在娘家那边格外知名的娘娘庙里求过多回,娘娘没有应她的愿,这么多年生了四个女儿,已是死了心。
又说自己织布手艺平平,大女
本章未完,请翻下一页继续阅读.........儿随自己也不擅长此道,另仨女儿则被强压着学,二女儿眼见也是不成,小三和小四狠心托付给纪秦娥,叫到店里学去,免得在家让她心烦。
老大随爹,力气大能杀猪,老二则随她,做腊货的手艺不错。
说到这里,黄氏为女儿打听起招赘的事情,问秦香莲。
秦香莲认真地答:“俩小的远且不提,有丽和有俊招赘,就要攒银子建房子,土地不够就要有手艺,养活一家人,像这样招回来的难是什么好人家的郎君,好吃懒做倒好,就怕是包藏祸心的。”
黄氏像霜打的茄子,一下子焉了。
秦香莲也没有安慰她,如此年月,她招到陈世美,其余人呢?她不敢抱有什么美好的想象。
秦香莲继续道:“没有说嫁出去就一定能嫁得好的意思,人过得好不好,总是看自身。
你们家想传香火,也能挑个拿捏得住的孬种,只是怕委屈了有丽,那样好的女娘。”
一下子把两条路都堵死。
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