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第15章 健脾胃养生粥（第3页）

的小米粥，是唯一能让我胃里感到妥帖的食物。

那种温暖细腻的质感，像给胃壁敷上了一层保护膜。

它不像药物那样霸道，而是用一种极其温柔的方式，慢慢修复受损的脾胃功能。

·最佳搭配：单独熬煮，最能体现其本味和功效。

若要增加风味，可以搭配同样健脾的山药或红枣。

2.山药：平和的“多面手”

山药，尤其是铁棍山药，是药食同源的典范。

它性平，味甘，不寒不热，质地滋润，既能补脾肺肾之气，又能滋脾肺肾之阴，是平补的佳品。

·我的体验：我常常把它切成小段，和小米或大米一同熬煮。

煮烂后的山药口感粉糯，让粥变得更顺滑。

坚持吃一段时间，能明显感觉大便逐渐成形，这就是它“健脾止泻”

的功劳。

而且，它补肺气的功效让我这个平时说话多、容易气短的人，也感觉中气足了一些。

·最佳搭配：与小米、大米、红枣皆是良配。

3.白扁豆：低调的“祛湿高手”

这是我从一位老中医那里学来的宝贝。

我之前的舌苔总是很厚腻，这就是体内有湿的典型表现。

白扁豆最大的本事就是“健脾化湿”

。

·我的体验：我通常会提前将它浸泡一段时间，然后和大米一起煮粥。

它本身没什么特别的味道，但喝上一段时间，会感觉身体不再那么困重，舌头上的厚腻苔也会慢慢变薄。

它是通过强化脾胃本身的功能，来从根本上把湿气运化掉，是“治本”

的策略。

·最佳搭配：适合与薏米（需炒制以去其寒性）、茯苓等一同使用，增强祛湿效果。

4.陈皮：画龙点睛的“理气员”

有时候，光是补益还不够，因为气虚往往伴随着气滞，就是感觉肚子胀胀的。

这时，我就请出陈皮这位“理气”

专家。

它性温，味苦辛，能理气健脾，燥湿化痰。

·我的体验：我通常只在粥快熬好的时候，撒上一点点切得极细的陈皮丝。

就这么一点点，整锅粥的“格局”

就打开了——它的芳香能醒脾，微微的苦味能降气，瞬间化解了粥的滋腻感，让补进去的气“动”

起来，而不是堵在肚子里。

吃完后，嗳气和腹胀的情况会大大减少。

·使用要点：切记不宜多，否则抢味且过苦；阴虚火旺（表现为口干舌燥、手脚心热）的人要慎用。

5.红枣与薏米：经典的“气血搭档”