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第17章 寒冷的冬天多喝点姜水（第3页）

这款饮品富含维生素c，在流感高发的冬季，是增强免疫力的绝佳选择。

清新的柠檬香还能缓解生姜的辛辣，让不喜欢姜味的人也能轻松接受。

4.陈皮姜水：化痰止咳的经典配方

对于冬季容易咳嗽痰多的人，这个搭配再合适不过。

陈皮理气健脾，燥湿化痰，与生姜的温化寒痰功效相得益彰。

选用三年以上的新会陈皮，与老姜同煮15分钟，止咳化痰效果显着。

四、煮好一杯姜水，细节决定功效

看似简单的姜水，要煮得其法，才能将功效发挥到最大。

选材是关键

·老姜胜嫩姜：药用多以老姜（也称姜母）为佳，其姜辣素含量更高，温中散寒的效果更好。

老姜外表粗糙，纤维明显，味道更辛辣。

·留皮有智慧：生姜肉性热，姜皮性凉，为了保持生姜温热的整体药性，同时防止“上火”

，建议制作时洗净即可，不必去皮。

制作要得法

1.清洗：用软毛刷在流动水下将生姜表面的泥土刷洗干净。

2.切片：将生姜切成2-3毫米的薄片，厚度均匀有利于有效成分的释放。

3.煮制：将姜片放入锅中，加适量冷水，大火烧开后转小火慢煮10-15分钟。

这个时间足以让姜的活性成分充分释放，又不会过度挥发。

4.饮用：煮好的姜水最好趁热饮用，但要小口慢饮，让温暖缓缓地在体内扩散。

时间的艺术

·上午饮用最佳：顺应人体阳气生发的时间，在上午7-11点之间饮用效果最好。

·下午慎饮：午后阳气开始收敛，此时喝姜水可能影响夜间睡眠。

·晚上少饮：晚上是阴气渐盛之时，过服温阳的姜水可能引起口干、失眠。

五、并非人人适宜，辨清体质再饮用

姜水虽好，但并非人人适宜。

了解自己的体质，才能喝得明白，喝得健康。

最适合饮用的人群：

·寒性体质者（平时怕冷、手脚冰凉）

·风寒感冒初期患者

·脾胃虚寒者（易胃痛、腹泻）

·经常在寒冷环境中工作的人