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第五十六章 芥菜饭的苦与泪（第2页）

“惊蛰？”

大叔很肯定地点了点头：“就是惊蛰。

每年的惊蛰都是在农历二月二前后，而惊蛰正是很多动物从冬眠中醒来的时候，尤其是一些蛇虫开始苏醒出洞。

万物复苏除了带来春天的气息意外，飞虫的活跃也会带来一些让人生病的细菌，让人生容易生皮肤病。

芥菜的维生素含量高，又有排湿气的功效，客家人懂得养生，所以会在蛇虫开始活跃传播细菌的时候，使用芥菜提高免疫力，也排一排湿气，消灭病原体。

你看夏天的时候，天气潮湿不是很容易出湿疹吗？如果能够把体内的湿气排出来，有的时候就不用时候真的困扰，二月二，在病菌也开始活跃起来的时候吃芥菜饭就是同样的道理。”

大叔吹了个口哨，因为自己的自圆其说显得有些洋洋得意。

我切完最后一个胡萝卜丁，洗手挂出了营业的招牌。

回到后厨的时候，大叔已经切完肉丝，将它们分堆整齐地码放在了案板上。

他看了看墙外的挂钟，示意我到餐厅里歇一会儿：“这会儿还来不了人呢，先歇一会儿。”

大叔点了根烟，外面已经开始刮风，不知道是不是快到傍晚的原因，感觉天空比刚才变灰了一些。

大叔说了一句要下雨了，便庆幸今天上午我带大胖去学校之后，没再带大胖来饭摊。

“要不然下雨了准闹着要跑出去。”

大叔调侃着说了一句，想时候想起了什么一样抬头看向了我说道：“吃芥菜饭还有一个说法你听说过么？”

我摇了摇头。

大叔掐灭了烟，喝了一口茶，又招呼着我一起去后厨做饭：“这个也是那个温州的朋友告诉我的。

他每年要在家乡差不多过完正月才会回来。

是因为在正月二十号，他们一家人要在一起吃完最后一顿春节的饭才算是把年过完。

而这顿饭的主角依旧是咱们几天要做的芥菜饭。”

“这又是什么讲究？”

大叔从冰箱里拿出了一些虾米：“是因为味道而衍生出的寓意。

因为芥菜吃起来很苦，就像我们大部分时间的生活一样，不可能一辈子只有享乐，春节阖家团圆是我们每年为数不多的快乐时光，在短暂的安逸享受之后，就要做好准备重新投入到新一年劳累的工作当中。

人活在这世上劳总是比逸要多，而这碗正月二十味道微苦的芥菜蒸饭，就是为了提醒人过完节之后要做好继续艰苦奋斗的觉悟。

一家人在一起吃，则是寓意在新的一年，一家人也要相互扶持，同舟共济。”

“还真的是很好的寓意呢。

不过。”

我微微皱了皱眉头，露出有些苦恼的表情，“我还真的不是很喜欢吃苦的菜呢。

可您刚才说芥菜饭可是苦的啊。”

大叔切看着我的苦脸笑了出来：“怎么会呢？今天咱们做的可是改良版的芥菜饭，为了能卖钱，可是味道很好的，一点都不苦。

再者说，工作一天已经很辛苦，不可能再让自己的舌头受苦。

虽说我这改良版的不至于真的变成甜味，但是也绝对清香四溢，可口好吃。”

大叔边夸耀着自己的手艺边系好了围裙，打开了灶火。

“那个以前常来这里吃饭的医学生正宗的蒸芥菜饭要用糯米，就是江米，一来江米味道甜，搭配味苦的芥菜也有苦中作乐的意味，也寓意生活也苦也有甜；二来江米有温补的效果，可以在排湿气的同时补充身体需要的各种物质。

不过我不喜欢江米的口感和味道，我更偏爱吃用大米饭炒出来的芥菜饭。”