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第105章 美味的平京烤鸭（第1页）

“张大厨，您拿出来的这是什么东西？”

侯屹恒睁大了眼睛望着这一团不知名的物体。

“饴糖。”

张辰宇说道，他把一口锅放在电磁炉上，里面放入大量的清水，待水沸腾之后，“我们到了最关键的一步，给鸭子挂色。”

边说着，他又把那块饴糖放入沸水之中，伴随着白色蒸汽的不断冒出，锅内的水越来越少。

它们变得粘稠，呈现深棕色，变成了糖稀。

“看好了！”

张辰宇拿起洁白如玉的鸭子浸入这粘稠的液体当中，手肘翻动，来回三四次，直到鸭子身体的每一处全部均匀覆盖，张辰宇才深深吐出一口气，仿佛完成了一项重大工程似得。

捞起已经变得光泽诱人的鸭子，张辰宇继续讲解道：

“接下来两个环节，一个凉坯一个烤制，都需要花费大量的时间，我就不给你们演示了！”

“但是，”

张辰宇话锋一转，“我有几个建议交给你们两个。”

谢峰和侯屹恒完全是一种对待自己师傅那般恭敬的语气回道：

“张大厨请说。”

张辰宇清了清嗓子，说道：

“一是，烤鸭的凉坯，需要四到六个小时，时间一定要够；二是，在烤制鸭子前一定要将其**封住，从颈部灌入开水把整只鸭子再打一遍色；三是，烤制烤鸭的木材最好选用枣木，其次是桃木和梨木；四是，一定要控制好烤制的温度，保持在两百五十度到三百度之间，适时翻动，大约三十分钟就可以了；最后，鸭子出炉之后，一定要给他刷上一遍香油，增加它的色泽和亮度。”

两人听完张辰宇的谆谆教导之后，态度也越恭敬了。

“感谢张大厨教导的这么仔细。”

肖总经理这时候话了：

“我给你们准备了完成了这两个环节之后的烤鸭，供你们品尝。

光学不能体会到其中的滋味，当然是品尝过后，才能了解到其中的精髓。”

只见肖闽辉身后站着两位姿态优美、体态纤细的女服务员，身着与肖闽辉颜色与设计风格差不多的制服，右手托着一块盘子。

盘子上面摆放着一小碟切好的烤鸭，酱红色的鸭皮泛出淡淡的油光，令人垂涎欲滴。

随着肖闽辉的一声令下，服务员带着烤鸭分别出动，一盘送到了桌案上，一盘送到了摄制组成员面前。

彭飞看见，除了烤鸭之外，旁边还摆放着四个小碟子。

一碟甜面酱、一碟荷叶饼、一碟黄瓜、一碟大葱。

彭飞能够听见，自己的耳朵根子后面传来眨巴嘴巴的声音，还有间隙的吞口水的声音。

“你们先吃吧！”