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24 第24章 宫保鸡丁（第2页）

走，咱们买些食材，我回家给你做宫保鸡丁。”

霍心颜更喜欢现在的许俏，聪明冷静还好沟通。

两人去了农贸市场，许俏转悠了半天才让霍心颜买了只鸡，川北的辣椒，豆瓣酱，黄瓜，生和胡萝卜。

顺手又买了丝瓜，牛肉。

霍心颜对许俏是无条件的相信，不管许俏说什么做什么，她都相信！

回到霍家时，霍炳南和霍奶奶没在，在饭桌上留了张字条，说是跟着老年团去爬山午饭不回来吃了。

霍心颜有些开心：“这真是太好了！

我还担心我奶奶会问东问西，问你怎么就突然好了呢？你要是会做菜，她就更吃惊了。”

许俏笑了笑，从掉马开始，她就已经无所谓了，能骗过的就骗。

不能骗过的，就让他们自己发挥想象去。

反正她只要一口咬定自己就是突然好了，谁能把她怎样？

霍心颜推着许俏去厨房：“好了，今天午饭就交给许大厨了，让我好好品尝一下大厨的手艺。”

许俏弯眼笑着，去摸了摸菜板，菜刀。

太熟悉的感觉了。

周燕生做的宫保鸡丁在选材和用料上都非常精心，唯一就是对鸡肉的处理，懒惰的他选了最普通方便的鸡胸肉。

而宫廷宫保鸡丁选用的是剔骨鸡肉，去皮后用刀背将鸡肉砸松散，再用刀尖以雨打沙滩万点坑之势轻啄，最后才将处理好的鸡肉切成丁，放料酒，盐，生粉，蛋清拌匀。

热锅五分热的油，鸡丁下锅过油捞出。

干辣椒煸炒到紫红色，再加入过油鸡丁，辣酱，葱姜蒜，椒等……

霍心颜靠在厨房门边，看着许俏动作熟练的颠勺翻炒，空气里香甜的味道让她忍不住吸了吸鼻子。

最后一步，勾薄芡出锅。

一盘色泽红亮宫保鸡丁出锅。

裹着芡汁的鸡肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，晶莹剔透！

让人看着就忍不住吞咽口水。

袅袅热气带着酸甜的香气，丝丝缕缕的钻进鼻孔，侵入心腑，熨帖着人的脾胃。

霍心颜吞了吞口水，忍不住凑过去：“闻起来就很好吃啊，我在京城吃过那么多次宫保鸡丁，都没有这种味道，就是闻了就想立马吞口水。”

许俏笑着拿了双筷子递给她：“家里用的火还是小了，有点儿失败。

你尝尝，小心烫啊！”