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第73章 73（第2页）

第四个菜便是席面上缺不得的红烧肉，一块完整的五花肉灶房里没有，更没有提前切出来，桃花便叫院子里的卫大虎拿了条刚割下来的大五花，她接了肉后先没洗，而是攥着肉，用肉的背部，也就是皮，在微热的锅中来回摩擦炙烤猪皮。

这般既能去除猪毛的味道，炙过的猪皮口感比没炙过的要好不少。

等把猪皮炙成黑漆漆的模样，桃花舀了瓢水，用菜刀把上头漆黑的部分刮掉，露出猪皮原本的颜色。

她把肉丢到砧板上，吴招娣叫她继续炒菜，她来切，桃花便把刀给了她。

她再次把锅洗了一遍，从腌菜坛子里抓了把酸菜出来，拿出卫大虎给她防身的刀，防身倒是半点没用上，在山里都用来刮鱼鳞了，她洗干净，把酸菜切了，紧接着便煮了一大锅酸菜肉片汤。

汤盛出来后，继续涮洗锅，桃花叫大嫂把火烧起来，继续下了油，这回的油依旧没放太多。

等油一热，她把切成小坨的五花肉全部倒入锅中，把肥油炒出来，两面煎至金黄后，她拿碗把煎好的五花肉盛起来，从木柜里拿出糖丢入锅中，叫大嫂火不要烧太旺，然后慢慢就着温火把糖化开，锅中咕噜咕噜冒着小泡泡了，她又叫大嫂把火烧猛些，倒入五花肉来回翻炒上色。

吴招娣和三叔公的孙媳站在旁边安静看着，桃花大手笔放油放糖，她们看得是心肝乱颤，家里平常难得吃上一回肉，她们哪里见过这种做法？真是长眼了，原来红烧肉是这般做的，还要放糖呢！

对火候大小也有讲究，这一会儿大一会儿小的，这一锅可真金贵稀罕啊！

给五花肉上好糖色，桃花把事先准备好的姜片香叶八角葱都丢入锅中，甚至叫大虎给倒了一小半碗的酒来，倒入锅中来回翻炒，在吴招娣瞠目结舌的注视下，倒入半瓢清水，加上粗盐，大火烧开后转为小火焖煮。

盖上盖子，桃花这才抽空歇了口气，回头便看见灶房门口围了一圈人。

“……”

陈二牛抱着儿子铁牛，父子俩同时一抹嘴，哎妈呀，没流出来吧？

真香啊！

卫大虎瞅着媳妇，喉结也是一阵阵上下滚动，遭不住遭不住，媳妇日后要害他虎命，都用不着拿刀子，直接冲他挥挥锅铲，他保证半点不反抗，她要干啥就干啥，脖子都主动凑上去，只要给他做顿这样的红烧肉就行。

“媳妇，要不开饭吧？”

卫大虎眼巴巴望着她，说出了众人不敢说出口的话。

桃花回头看了眼灶台，笑着点点头：“成，也差不多了，摆桌子上菜吧！”

卫大虎嘴角咧开美的不得了，招呼汉子们把院子里的桌椅摆好，桃花见此扭头对吴招娣和三叔公的孙媳妇道：“趁着菜都是刚出锅的，且还热着，咱拾掇拾掇，把炒出来的菜都拿盘子盆子盛起来，一桌一份。”

“行！”

吴招娣点头，和三叔公的孙媳妇开始忙活分装菜。

灶房里倒是不缺装菜盛汤的盆盘，都是他们从家里带来的，使习惯的物什，吴招娣蹲在地上舀鸡汤，两只鸡熬的鸡汤，老大一锅了。

四桌，便是四盆，便算成半只鸡一盆，那也不少了！

她负责舀，三叔公的儿媳便负责端去院子里，汉子也不都是等着吃饭的，个个眼里都有活儿，把碗筷摆好后，婆娘在灶房忙活的，汉子便各自拎着自家的娃去洗小脏手。

娃子们一道玩耍了半日，那感情直线上升，他们闹着要自己坐一桌，被他们老子一双大掌拍在屁股蛋上才老实下来，筷子都握不明白的年纪，还自己坐一桌，能得他们，欠收拾！

鹅蛋还小，被爹打的哇哇大哭，他爹则被他老子骂得灰头土脸，饭前又是好一番热闹。

鸡汤端出去了，接着便是香煎排骨四碗，每桌一份；白菜丝炝炒里脊肉四碗，每桌一份；爆炒辣子兔肉四碗，每桌一份；酸菜肉片汤四盆，每桌一份；蒜泥白肉四碗，每桌一份；凉拌青菜四碗，每桌一份。

当然，还有众人望眼欲穿的红烧肉，还在锅里焖着呢。

桌上目前七个菜，别看只是七个，那分量别提了，说是盆，那就是满满当当一盆。

说是盘子，可不像镇上富贵人家做席，里头就一丁点东西，桌上便是一盘白菜丝炝炒里脊，那分量都够一家五六口人敞开肚皮吃，更别提还有兔肉，满满一大盆的排骨，油滋滋直冒香气的鸡汤……别说了别说了，再说口水都要流下来了。

大虎媳妇贤惠，手头半点没露缝，都是实实在在的分量，油水也足。

一群常年肚子里缺油水的泥腿子，看着漂浮着一层黄油的鸡汤，眼睛都直了，口水一个劲儿分泌，妈呀，这鸡汤看着多鲜呐！

能吃了不？

当然能吃了，卫老头作为一家之主，院子里这些亲朋暂且不提，他头一个招呼的便是亲家：“亲家，来上座。”