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去年的冷吃春盘，今年也继续卖，除了春盘，还有花盘，用各式鲜花做的酥饼糕点，因甄父常在大户人家做席面，倒是能与人说上话。

这春盘与花盘再经他一推销，这些大户人家赏春游园时常要遣人来买。

宝珠才在灶下忙碌，就看蒋实领了个人进来，

“这位嫂子见到门口招工的告示，说想来试试。”

店里想找个合适的北菜厨子一直没找到，有本事的都去酒楼或是大户人家了，轻易也不会离开，这等小食店好厨子都看不上，那些厨艺差些的宝珠又怕招来赶客，故而这事儿就这么搁置下来了。

宝珠看进来的妇人打扮干净清爽，头上包着蓝布头巾，便晓得是个细致干练的人。

第59章

宝珠只见这嫂子一眼便知道应当是个常下厨的，只是说起话来声音不大，怕宝珠不要她，作过一礼便开口道，

“我原是在大户人家做厨娘，老家原不在汴京，跟着原来的东家来的，今年雇工期满，原是想继续做，只是叫人排挤出来，毕竟是天子脚下，繁华热闹工钱也丰厚，正是想在此地找个活计，等赚些银钱好将儿女一起接来。”

“你原先是在哪一家？擅作哪些菜？”

“原先是在中书侍郎赵大人家里，寻常北菜都烧得，最擅烹鱼羊宴。”

这嫂子姓陈，宝珠问清名姓来历，见她话不多，便直接让她去灶间试试手艺。

原先看看她谨小慎微的模样，还当手艺只是尚可，没想到单看那刀工还有出菜的速度便晓得手底下有真章，先前来试手艺的，夸海口的许多，等一起锅立即便露了馅儿，觉得宝珠是个女娘，自认有几分手艺便敢来糊弄人了。

甄父年里做的几回席面，已将名声彻底打了出去，如今虽不是年节，可找他做席面的越来越多，店里头常顾不上，闲时宝珠自己倒能应付，可北菜她烧的也少，如今请个烧北菜的庖厨是再正好不过的。

灶间羊肉鱼肉都有，只看陈嫂子挽起袖口，手脚麻利的洗菜切菜配菜，捎带还能管着灶下的火，两锅灶两边齐开火，羊肉鱼肉先后出了锅。

羊肉做的是白切，鱼肉做的是红烧，都是最基本的菜式，但想要做的出彩却难，陈嫂子有几分巧思，羊肉用红椒绿葱切丝摆成盘，红烧鱼也点缀一番，做菜讲究色香味，这两样菜已是做到极致了。

宝珠略尝过味道，白切羊肉片的薄如蝉翼，连随意用灶间的酱调的蘸料都不错，红烧鱼味道也不错，便是比起那大酒楼的厨子也不差什么手艺了。

这手艺不怪乎能在那大户人家受人排挤，外来的厨子比自家家生的厨子手艺好，长久下去定要威胁地位，怕也是因此才将人赶出来。

“这世道女子谋生不易，女庖厨若是去酒楼必定又要遭人排挤，在街里寻了几日，唯独今儿才敢上门来问一问，皆正因掌柜的也是女子。”

又看陈嫂子这样，便知道就是只问了他一家，若是去问别家定然不会这般小心翼翼看人脸色，有这手艺在哪一家食店都能混上一口饭吃。

好不容易才寻到了合适的人，宝珠立即想要将人留下，紧跟着问她一月要开多少工钱，陈嫂子思忖一番这才小心翼翼开口，

“一月十三贯罢？”

原先没来汴京，与那赵大人府上定的雇契一月正是十三贯，现下既是在汴京，这个价儿应当还算在谱子上，便是宝珠觉得高了，她也有个讨价还价的空余。

宝珠很是松了口气，她原想着少说也得二十几贯，大户人家工钱一月或许只有十来贯，但每月里发下的礼跟赏钱也多，且说到外头也体面，食店便比不上这一点。

但宝珠也不是那种小气的人，只说，“往后每月给你开十六贯钱，年节里都有节礼，每月若在闲时能准休两日假，年底也有红封。”

店里伙计都是这个待遇，只工钱多少跟年里红封厚薄的区别。

陈嫂子听此当即一谢再谢，只说今儿就能开始做工。

宝珠摇了摇头，只叫她明儿个再来，店里伙计们饶是灶间忙活的阿爹与宝珠自己，每日穿的衣裳也是一样的款式。

客人喊人找人容易，都穿一样的衣裳也显得利落，宝珠将柜台底下的衣裳拿了一套出来，叫陈嫂子明儿过来直接穿来。

陈嫂子只摸了一摸那衣裳料子便晓得的，新东家是个宽厚人，这衣裳上头虽绣了甄家食店的样式，但针脚密实，这料子穿出去也是体面的。

寻常在那等大户人家，常遭人抢功不说，每月里发的贴补，夫人们赏下的银钱玩意儿也都被人占去，总遭人打压，只因她不是家生的，便是哭诉也没有门路，太太姑娘们的面都见不上更遑论得人青眼了。

这边与陈嫂子说定，宝珠晚间回去又与家里人说过，每月开销多出一笔，不过阿爹那头的两成利便能省下了。

甄家又买了一架驴子车，寻常有急事出个门用得上。

甄父见铺子里找到合适的厨子，也是松了口气，他现下席面多，春日里各家都要办赏花赏春宴，新客老客常请他去做席面。

如今他名头极大，常有人来想拜师学厨。

既想着专给人做席面了，便不单只接大户人家，普通的红白喜事他也都接下，他原想着等赚了钱也租个小门脸，宝

珠只说这生意也不需要对外头开铺子，如今做的都是回头客，再有熟人介绍的客，只消上门说一声即可，倒不必费银钱专门开间铺面。

“阿爹下回再与人做席，无论官席私席，倒是能寻时机多带些名帖与人散一散，上头写上承接宴席跟咱家地址，若有人家要做席面，自然自己就找过来了。”

甄父与徐娘子都觉得有道理，这以后便去书局多印了些名帖，若有人问起庖厨，他便递一张过去。