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这种吃法看起来是健康了,实际上吃进去了半斤油,相当於连干四碗饭,还美滋滋地觉得自己吃的是减脂餐。
更别说什麽蛋黄酱丶草莓酱丶千岛酱,面包丶饼乾丶曲奇等等,都是藏油的高手。
好吃的东西总是跟油脂分不开的,承认吧,人类刻在基因里的底层逻辑就是喜欢油脂。
只不过中餐里的油是明骚易躲,西餐里的油是暗贱难防。
有的人还想辩解:“可我吃西式减脂餐真的瘦了呀!”
呃……你有没有想过,你瘦下来兴许是因为西餐太贵丶份量太少而且并不好吃,你食欲降低了丶钱包瘪了丶吃得少了自然就瘦了。
总之中餐让人胖得明明白白,西餐让人胖得稀里糊涂,真想减肥,还得靠少吃。
很遗憾,有萧岚在,今年这个村里的人过完节不胖个十斤休想离村!
第五道菜,萧岚总算放过他们了,没再做那种需要米饭来搭配的食物。
他做了一道小众特色菜,柚皮酿。
吃过柚子的人很多,但是吃过柚子皮的人应该很少。
一般人也不会拿柚子皮当菜,因为只需要舔一口就知道它又苦又涩。
到底什麽人在什麽样的状态下会发现柚子皮能吃呢?当然是贫穷。
贫穷与饥饿让人尝试一切能吃的东西,哪怕是树根和树皮。
经过无数次尝试,人们发现柚子皮这东西虽然苦,但是削掉最外层,再焯水漂洗多次之後,剩下的柚子皮吃起来会有面包一样的口感。
多年以後,小村庄早就已经摆脱了极端穷困,现在的小孩再也没体验过饿到烧心的感觉,但是柚子皮这种食材,作为历史的痕迹,依然在当地传了下来。
柚皮酿已经是富裕以後的改良升级版。
把柚子皮切三角块并划口,将馅料炒制再填入柚皮,最後上锅蒸熟。
熟透的柚皮酿清香扑鼻,柚子皮渗透了肉汁,而肉里又浸入了柚子的芳香,残馀的一点柚子苦味中和了肉的腻味,十分独特。
这柚子,正是萧岚去柚子园买鸡的时候顺便买的那一袋。
萧岚才不是吃完柚子懒得丢皮顺便拿来做菜呢,没错,他就是想试做一下这道特色菜。
离开了这里,在别的地方就做不了了,就算做了也不正宗,因为很少有地方种有沙田柚。
是的,做这道柚皮酿,需要用到“柚中之王”
——沙田柚的柚子皮。
这是一种特别的柚子,由一种苦涩的野果——杨核子培养而来,经过两百多年的选育优化,最终成为一种脆嫩香甜丶汁水丰富的水果。
一旦吃过沙田柚,就会意识到世界上柚子只分两种,一种是沙田柚,一种是其他柚子。
甭管世界上的柚子有多少品种,它们的味道都大同小异,沙田柚和它们一比,犹如鹤立鸡群,好吃得很特别。
有多特别呢,这麽说吧,别的柚子都是酸涩中带点甜,而沙田柚是甜中带着微酸。
本地人更是直白不留情面,他们把沙田柚称为“甜柚”
,而把其他品种的柚子统称为“酸柚”
。
沙田柚在清朝时是上贡的御柚,普通人很难吃到。
在现代,虽然不像古代那麽困难,但是没点门路也确实买不着。
因为沙田柚对种植环境要求很高,只在少数区域能够种植,所谓“橘生淮北则为枳”
,换个地方种会变得非常难吃。
因此好吃的沙田柚,往往都在还没采摘的时候就已经被定光了。
不通门路的人,大概率会在路边买到劣等果,然後留下一句:“沙田柚就这?名不符实吧!”
这次要不是靠着安老头刷脸,萧岚再有钱,没有人脉的话也吃不着味道这麽正的柚子。
他吃完了柚子,还舍得给客人们吃柚子皮,这怎麽不算待客之道呢。
...
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