书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

89 炒面（第2页）

眼下就是罗双儿照顾着宁雪，等到将来宁雪生了，她不会养，自然也要交给罗双的。

于氏却道：“如果罗双儿真不会生，抱了小叔子家的孩子也是好事。”

宁梁听着母女两人说闲话儿，靠着炕柜笑着说：“我们也应该想想家里还有什么要买的，过两天我再去一次虎台县，然后年前就不出门了。”

娘俩儿搬着手指头算了算，“也不差什么了。”

关于过年，三家村这里有一套老话，“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，去杀鸡；二十八，贴对联；二十九，去买酒；年三十，吃饺子，大年初一穿新衣戴新帽。”

将过年的诸事说得八、九不离十，而宁家依着这套儿话也早将诸事都准备妥了。

二十三，糖瓜儿粘，就是做灶糖为祭灶王爷。

提前十来天把黄米谷子用水泡上，待到谷子长出白白的芽后就把发芽的谷子连水一同磨碎了。

再把这些连汁带水的碎谷子拌到煮熟的黄米饭中，再等上些时日就生出了稀稀的糖水，把糖水在热锅里煎熬成半干的浆糊再取出来，晾到不烫手了就搓起来，长条儿的就是灶糖，扁圆的就叫糖瓜儿。

宁家做了不少的灶糖和糖瓜儿，又把熬好的糖糊摊在案板上，撒上松子仁儿、核桃仁儿、榛子仁儿等等，再像擀面条似的擀成片片，切成方块，就是松子糖、核桃糖、榛子糖、芝麻糖了。

这些糖做好了都放到屋外冻上一夜，灶糖就凝住了，拿起一块咬起来嘎巴脆，在嘴里化了还会粘牙，十分地甜。

到了二十三那天，将一盘这样的糖摆在灶上灶王爷面前，还要用糖在灶王爷的嘴上抹上一抹，给灶王爷甜甜嘴，然后将画了灶王爷的画儿揭下来送到灶下烧了，送灶王爷上天庭将自家一年到头的事情报告玉帝。

而这甜甜嘴就是让他“上天言好事”

，也就是说到了玉帝面前只把自己家里的好事报告上去，却将坏事瞒下。

送了灶王爷之后，要等到除夕时才能再将灶王爷迎回来，那时就将新的灶神像贴在灶上，并敬以酒果点心，便是请他“下界保平安”

。

灶王爷甜了嘴后，灶糖就可以撤下来了。

要知道做灶糖是很费粮食的，二三十斤的米粮也只能做出不多的灶糖，因此这东西满金贵。

可是今年家里富裕了，做的便多，就是于氏收起了一大半留着过年时摆出来的，也剩了不少，就放在桌上大家随意吃。

二十四这天，就是要将家里上上下下、前前后后所有的地方都彻底打扫一回，然后把所有不要的东西全部丢出去，准备辞旧迎新。

至于二十五要做豆腐，不只是因为豆腐好吃，也是为了过年讨个吉利。

豆腐豆腐——都是福啊！

过年时怎么能忘记呢。

宁家早泡了豆子做了两板豆腐，一板放在盐水中泡着吃原味的豆腐，一板直接冻成了冻豆腐，按这时的节气，放在外面两三个月都还冻得*的呢，什么时候吃都方便。

二十六这一天自然要杀猪了。

宁家今年养了三头猪，腊月里便将两头猪卖了，只留下最大的一头自家吃。

三家村杀猪都要请余三叔，往年村里很少有人家会自己杀猪，养了一年的猪为的是换钱度日，大家多是将猪赶到马驿镇上卖，比杀了之后卖肉要容易些。

因此余三叔常无用武之地。

今年三家村却富了起来，除了宁家要杀猪，还有几家商量共同留下了一头猪，大家又都想在正日子杀，因此这一日余三叔竟还忙不过来。

最后决定一早先给宁家杀猪，然后去杀另一头。

因此大清早宁家就忙了起来，到了中午猪肉已经出了锅。

这就是正经的杀猪菜，用大大的锅，里面炖了酸菜，还有大块的肉，煮得快熟时又放进刚灌好的血肠，这三样东西都煮熟时盛出一碗酸菜，肉块和血肠切成片也是两碗，看着虽然粗陋，但味道却是再没有更香的了。

吃杀猪菜时通常还要配上一碗蒜泥，把蒜剥了皮捣碎，加上酱油、香油调好，大家吃血肠和肉时蘸着，更添滋味。

宁家这头猪是自家留着的，因此十分富余，炖杀猪菜时里面放了许多的肉，现在拿大盘摆着，请了村里相好的人家来吃，这也是一种习俗，哪家杀了猪，是一件大事，没有自家关门吃肉的，都要请了亲朋好友。

宁家这一次除了请村里人，又请了胡村长一家，两家已经结了干亲，相距又这样近，自然事事都要往来的。

刘货郎一家也到了，就连宁清也挺着大肚子过来，刘货郎特别借了宁家的两头毛驴将亲家母和宁清也带过来吃杀猪菜。

至于大姑和大姐家都因为太远早捎话说不来了。

166阅读网

;;