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冯大娘还在气鼓鼓:“你听听刚才兰丫头说的都是什么话,她这是又犯懒了。”
“已经比先前好多了,早上她还帮着咱们做锅巴、猫耳朵,那些也都是费事的活,你总不能让孩子一刻也不歇着。”
冯大娘便不再言语了,想起来之前林杏月同她说的那些话,赶紧抛下成见,琢磨了一会儿之后对张婶娘说:“我也得再多干些活了。”
张婶娘似笑非笑地看着她:“这是太阳打西边出来了?怎么突然冒出这话来。”
冯大娘有些不好意思,先前她还说林金兰,可被张婶娘点破之后才发现,林金兰是真干了不少活,可她却没干那么多:“也就是月姐儿现在还没腾出手来,等她回过神来,要是看见我这般,说不得怎么收拾我呢。”
这脆皮乳鸽做好之后,已是到了晚上,安亲王府的人已经等了好一会儿,只是不敢催促,又把嬷嬷吩咐的要几碗米粉的事情说了过来。
林杏月麻利地做了几碗米粉,让他给带走了,这才招呼张婶娘他们:“咱们也快来吃饭。”
林杏月其实在林金兰发了脾气之后就有些后悔了,想着今儿早点吃完,让大家伙也早些休息。
那脆皮乳鸽一端出来,只看表面呈现一种鲜亮的红棕色,单从视觉上就能想象到外皮有多酥脆。
果然,一上手轻轻触碰,就能感受到那微微作响的质感,就像是裹了一层糖衣一样。
“这都不用吃,肯定香得很。”
林杏月帮着把那脆皮乳鸽切开之后,里面的肉质呈现出一种鲜嫩的粉红色,经过腌制和油炸之后,这肉质既保留了嫩滑的口感,又吸足了腌制中的香味。
“快尝一尝。”
“闻着就香嘞!”
一口咬下去,能听到清脆悦耳的咔嚓声,外皮带着浓郁的焦香气味,仔细尝还能吃到那股清甜回味的麦芽糖味道。
等把外面酥脆的外皮咬开之后,里面的鸽肉也是鲜嫩无比,香料的味道渗透到肉里的每一丝纤维中,吃到嘴里,肉汁先迸发出来,和刚才那酥脆的外皮形成鲜明的对比。
这两种味道交织在一起,只觉唇齿间余味悠长,让人恨不得把那骨头也都使劲嘬一嘬。
“真香!”
安亲王妃吃着乳鸽也发出了同样的感叹声,她最爱吃的是那外面焦焦脆脆的外皮,带着几分甜味,却又不会过分油腻。
原本这脆皮乳鸽她没想着给安娘子留,想一并都吃了,可想着鸽子吃了也是大补的,强忍着扭过了头,让嬷嬷给收起来:“明儿热了再端上来。”
嬷嬷应下,安亲王妃又把那米粉端了出来,先前只看着安娘子吃得挺好,她却还没有尝,食欲也被那脆皮乳鸽勾了出来,只恨不得把这一碗米粉都吃下去。
等吃下去了,安亲王妃许久都没有说话。
果然是好吃的,这味道都有些不像米粉了。
那几只乳鸽全都被店里的人吃完了,徐勇更是恋恋不舍,喝了一口水之后还让水在嘴里打转,进一步感受那股味道在口中扩散开来,又念念不忘地对林杏月说:“回头咱们什么时候再吃这乳鸽?”
冯大娘张了张嘴,这一只鸽子的价格可不便宜,可一想到方才吃到的味道,她又把话咽了下去。
“咱们下次尝一尝那烤鸽子,等我把面包窑建好,再买来鸽子,味道也不比这脆皮乳鸽差。”
徐勇立刻来了精神,问林杏月需要帮什么忙:“我都能干!”
林金兰也凑了过来:“我也能帮忙。”
林杏月让他们别着急:“要用的东西还得找泥瓦匠拉一些来。”
“正好我认识那徐泥瓦,等明儿他来了就先问问他。”
张婶娘也想赶紧尝一尝烤乳鸽的味道。
睡前,林杏月又去了灶间,要把那高汤熬出来。
常见的高汤里面要用到老母鸡、猪大骨、排骨这些,要先放到水中大火煮开,撇去浮沫,捞出来再用热水冲干净。
林杏月打算在明儿的米粉里,除了那卤制的米粉之外,再推出这高汤米粉了,另外还有那卤豆干和茶叶蛋,也一并往里添加。
虽然卖的是米粉,可林杏月早就想好了,这米粉的花样要尽可能多些。
这高汤要熬得讲究,除了要用到老母鸡、猪大骨之外,林杏月还把她带过来的火腿切成了小块,又拿了些干瑶柱出来用温水泡发。
这干瑶柱卖的可不便宜,林杏月便没有放特别多,只是为了提鲜而已。
把葱打结,将拍扁的姜放进去之后,就开始小火慢炖,期间她又起来搅拌了一次,尽可能把动作放小,不影响同一屋子里的林金兰睡觉。
等熬上这一晚上,期间再把浮沫都撇去,那汤汁慢慢就会变得浓郁,最后呈现乳白色,各种食材的味道也就全部融入到这汤中了。
可能是因为白天的话让林金兰心里有些愧疚难安,林杏月再起来的时候,她也揉着眼睛、迷迷糊糊地坐了起来,跟在林杏月后面,一出来就看到外头飘着的零星雪花:“竟然下雪了。”
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