书阅网

手机浏览器扫描二维码访问

155160（第3页）

那边的林杏月直接吃的是锅巴，这锅巴可以说是煲仔饭的灵魂，焦脆中带着几分碳香，嚼起来咯吱咯吱作响，又吸足了酱汁，咸香中带着一丝焦甜，越嚼越有滋味。

看到她先吃的是锅巴，林金兰的勺子也伸向了锅巴，吃了一口，眼睛就弯了起来：“真香。”

“是呀，我也觉得香得很。”

冯大娘吃的是腊肉，这腊肉带着几分酒香和肉香，肥油的地方在唇齿间化开，带着几分甜，肉质又很紧实，和米饭搭配在一起，正好能中和那几分油腻。

“这豆芽也好吃得很。”

玉姐之前不太爱吃这些豆芽，可不知是不是因为搭配了酱汁的原因，这豆芽除了本身的清爽脆嫩之外，又带了几分香味。

“好吃，好吃。”

徐叔和宋石头两个人更是头也不抬，那酱汁的浓郁、锅巴的焦香、腊味的醇厚混合在一起，让人赞叹连连。

“我看等开了张，卖这个也是完全可以的。”

“你们要是嫌麻烦，只让我在我的早餐店里卖就是。”

林金兰嘴里的吃食都没咽下去，就含糊不清地说起来。

林杏月好笑地看着她：“说得像是你能忙得过来似的。”

“不试试怎么知道，这般好吃，肯定有许多人爱。”

林金兰说完就赶紧去问石珍言，“这到底是怎么做出来的？麻烦不麻烦？”

“说麻烦也不麻烦，说不麻烦，也是要费些功夫的。”

煲仔饭最主要的就是要先蒸大米饭，蒸的时候要先浸泡，让米吸足水分，之后煮出来的才更软弹，而且煮的时候加水要比平时煮饭更少一些，再放几滴油搅拌。

在煮米饭的时候，这砂锅也不能开盖，不然就会漏气。

差不多半炷香的功夫，水分就基本收干，便能转成小火，再在上面把腊肠、腊肉这些铺上去，让腊味的油脂和香气渗入到米饭中。

等开盖之后，把烫好的豆芽放在腊味旁，在锅边淋一圈油，这样可以让锅巴更加香脆，再盖上锅盖，小火焖上一会儿，等听到锅底有滋滋的声响，便能关火。

最后把酱汁淋上去搅拌，就可以了。

“听起来倒是不难。”

那边的柳娘子却摇摇头：“非也非也，这听起来简单，可做的时候，火候可是关键得很。

煮米饭的时候切忌不能心急，得用小火焖；锅巴的阶段，火候更是要小，不然那锅巴就得焦黑了。”

林杏月点点头：“是啊，还有这锅巴要想这般金黄香脆好吃，大米得提前浸泡，又得有耐心慢慢焖。”

林金兰和徐勇两个人不知道什么时候已经停下吃东西的动作，在一旁听得很是认真：“竟然如此费功夫。”

“那是自然，不然怎能这般好吃。”

【作者有话说】

感觉休息了几天，恢复了不少，没有之前那么抵触了哈哈，大概就是前段时间又工作更新又多，加上马上就完结了，心里没有调节好，我会争取恢复的，也不知道要什么时候才能恢复好[心碎]

157

第157章

◎豆腐卷儿◎

过了初五之后，小饭馆就又开始继续动工。

林金兰一直惦记着她的早餐店，林杏月想了想，专门去找了宋衙役来打听他们隔壁铺子的事情。

那宋衙役也是他们家小饭馆的老主顾，平日里总是过来吃东西，又加上徐叔和张婶娘当初办那身契的时候，都是走的他的门路，比其他人都要熟一些。

过去拿着礼上了门，这宋衙役就把这事放在了心上，果真帮他们打听了出来。

要说这铺子的之所以急着要出售铺子，倒还真是有几分缘由，听说是欠了一大笔赌债。

年前的时候，他认识了几个兄弟，这些人看着铺子开在小饭馆周围，不知道打的什么主意，就想着和铺子掌柜套套近乎。

这掌柜也有些被吹得飘飘然，当真以为那些人来找他就是真心交好，渐渐就厮混在了一起。