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要是做咸口的,也能做椒盐、海苔、肉松和葱香黑胡椒味的桃酥。”
柳娘子拍手称赞,也不让林杏月过来帮忙,自儿个就想去。
林杏月总是输,也想溜之大吉,被林金兰和石珍言直接拽了过来:“一会儿咱们一块儿过去帮忙,现在该你出牌了,可不能耍赖。”
林杏月见没办法脱身,只能继续和他们奋战:“你们一个两个的,是不是背着我偷偷去学习了?明明上次水平都还差不多。”
石珍言和林金兰两个人在那边捂着嘴笑,她们还真去找冯大娘请教经验了。
冯大娘从来没被这么崇拜过,一股脑儿就把技巧全说了出来。
不过这事主要还是要靠各自的悟性,对付别人不行,对付同样不怎么会打的林杏月却绰绰有余。
那边的柳娘子已经把桃酥的面团揉好了,她先试做的是红枣口味的,把徐勇和宋石头两个人叫过去当劳力,让他们把红枣煮熟之后去核,再打成泥揉到面团里面。
宋石头对灶上的手艺一窍不通,只能认命地在旁边帮着去核、打成泥,还得负责烧火。
而徐勇因为会一点手艺,就被柳娘子使唤着去把另一边的面团里放些茶粉。
这茶粉也是需要先研磨成粉,过筛之后选那些细腻的部分融入进去。
剩下的原味桃酥做起来和先前没什么大的差别,把面团放在一旁揉好。
做桃酥和做别的点心略微有些不同的地方是不能太过度揉面,得避免起筋。
等差不多按成一个圆饼之后,再在表面上刷一层蛋液,撒上一些黑芝麻,放到面包窑里烤制。
柳娘子如今被带着,也不大排斥用面包窑烤制东西了。
“好香啊!”
屋里面的人玩得尽兴了,就都过来帮忙。
柳娘子问林杏月:“那红枣泥馅儿的和龙井茶粉馅儿的,待会儿就能吃,那椒盐馅儿的桃酥怎么做?”
空气中已经能闻到点心烘烤出来的香甜味,林杏月整个人都很放松:“其实也差不多,只是把放茶粉的步骤换成放椒盐粉便可。”
椒盐粉是自己用花椒粒和盐炒香之后磨碎的,以前开私房小饭馆的时候,他们家的椒盐粉全部都是自己做出来的,这要比外头卖的味道更香、更浓郁。
那花椒的选择不同,做出来的味道也不同,像红花椒炒制出来味道要更香,而青花椒则略微有些偏麻。
柳娘子兴冲冲地又去忙活了,石珍言也过去帮忙,在那里和柳娘子炫耀赢了好些钱:“我都不知道自儿个什么时候变得这般爱财。”
柳娘子哈哈大笑起来:“你这话说到我这儿,我都不知道该怎么接下去了。
你是不知道,以前他们背后嘀咕我,都叫我钱串子呢。”
石珍言是真没听说过柳娘子还有这么一个名号,顿时尴尬起来。
柳娘子爽朗地摆摆手:“这有什么,他们叫我这名字,我还高兴呢,随他们叫去。”
“哎哟,今儿是做什么呢,这么香?”
他们这边有初二要给娘家人拜年的习俗,闫大娘、常娘子和王小娘子便商量着今儿一块过来拜个年。
昨天一天各家都是忙忙叨叨的,今儿也没办法闲着,不像小饭馆这里只需要吃吃喝喝就行,看得闫大娘都羡慕得不行。
王小娘子和蒋小娘子却盯着那面包窑看,两个人如今都已经能上手做些东西了,瞧着宋石头在那里笨手笨脚的,都有些看不下去:“让开让开,我来烧火。”
王小娘子本就是个利索人,也不顾穿着新衣裳就要动手,可把宋石头给吓坏了,在那里又是作揖又是摇头的,看得旁边的人都连连发笑。
“这里面做的是桃酥,打算拿来送礼的,一会儿你们也别先着急走,吃了尝一尝味道。”
闫大娘他们也不和小饭馆里的人客气,直接应下。
“这放假好几天,老是盼着赶紧开门,在家里呆得浑身都痒痒的慌。”
闫大娘说的并不是客套话,而是心里真这般想的。
“那我就不一样了,我倒觉得歇着挺好,在家里要忙的事情也可多了。”
蒋小娘子也嘻嘻哈哈地笑着:“不过好几天没吃着小饭馆里做的饭,倒是有些想念了。”
柳娘子把咸口的桃酥做好放在一边,等着放到面包窑里烤制,其他的味道她并没有想着尝试,就椒盐的听起来还有些正经。
等第一锅出来之后,冒着的热气瞬间就打断了没说完的话,大家都凑了上去。
“晾一晾再吃。”
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