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第48章 土法破壁第二更求首订（第1页）

土法破壁（第二更，求首订！

）

就在陈记内部如火如荼地进行管理升级时，研发中心也传来了好消息。

周教授团队在陈秉文提出的「高温瞬时灭菌+真空脱气+趁热灌装」技术路线上，取得了突破性进展！

经过五天时间的摸索，「真空+高温灭菌」终于进入最后的全流程测试阶段。

此时，研发中心的气氛，比以往任何时候都要凝重，却也潜藏着一股压抑不住的兴奋。

周教授站在实验台前，布满血丝的眼睛，紧盯着面前一台临时拼凑起来的模拟生产线。

不锈钢煮锅丶真空脱气罐丶小型热灌装机这些设备在专业人士眼中简陋得近乎寒酸。

却是陈秉文提出的「高温瞬时灭菌+真空脱气+热灌装」替代方案能否落地的关键验证平台。

「全流程模拟测试，准备开始！

」

随着周教授发出指令，他身后的两名博士生和四名从厂里抽调的技术骨干立刻各就各位，神情专注。

实验台上，一锅严格按照陈记秘方熬制的陈皮红豆沙正冒着腾腾热气。

温度计显示，豆沙温度已升至预设的121摄氏度。

「高温灭菌单元启动！

维持121c，30秒！

」周教授下令。

操作员立刻启动计时器，同时严密监控着温度。

这30秒是杀死所有微生物的关键，温度和时间必须分毫不差。

任何偏差都可能导致灭菌失败或风味严重劣变。

时间一秒一秒过去，实验室里只剩下设备低沉的嗡鸣和计时器滴答声。

所有人的心都提到了嗓子眼。

「30秒到！

关闭热源，启动真空脱气！

」周教授的声音打破了寂静。

操作员迅速将滚烫的豆沙泵入连接好的真空脱气罐。

「脱气完成！

真空度达标！

准备热灌装！

」

早已预热至85c的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。

滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中，液面几乎与瓶口平齐。

「立刻封盖！