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51 第 51 章（第4页）

“挺好的大舅，比我想象的还要好些。”

“多大都能做，只不过这么大正好，不然腌制的时候就费劲了。”

“是我想差了，这么大正好。”

太大腌制的时候人都得趴在里边。

“一共送来二百口。

你看够用了吧。”

“够了够了。”

一个半月就能腌制好，边卖边腌制怎么也够了。

“这样明天就开始腌制，等房子弄好，八月份就差不多能卖了。”

张志辉找了车将这些缸拉到玉溪家四合院，南边倒座房，除去一间厨房，剩下的就做加工的地方，需要用到的配料早就到了，都是直接从药材市场进的货，玉溪看过，质量还是不错的。

玉溪用了一个晚上把这些大缸里印刻上阵法，这次直接就想炼器一样将阵法刻制在大缸内部，这种瓷器缸质量还是不错的，玉溪一个晚上制作出五十个。

最后体内真元力消耗太多，只能停下。

也不怪他这么着急，鸭蛋腌制时间长，估计等房子弄好了，鸭蛋还没好呢。

所以玉溪得先把鸭蛋腌好了。

因为这店里的装修他都没有去看。

鸭蛋到了必须先选料泡洗晾干，然后在腌制，配料要经过熬制降温等好几道程序。

二百缸鸭蛋他们做了五天，这是头一次，以后就不需要这么麻烦了，做好的鸭蛋用牛皮纸封口，外面糊上黄泥，跟过去存酒似的，黄泥上贴着一张封条，上面记着日期。

以后都这么做，好确定每一缸鸭蛋腌制时间。

做好的咸鸭蛋放到阴凉通风处一两天，等上面的黄泥干了，就可以放到库房了。

库房就是西南角的倒座房，那间屋子里放着十分结实的三层铁架子，这是特别制作的，当初做的时候就一个要求结实，这一缸咸鸭蛋非常沉，不结实点接不住。

这五天玉溪又手把手的教了一次，大姐和大姐夫腌制咸鸭蛋已经很熟练了，不过玉溪还强调了几次，工序一道不能少，每一步骤必须认真。

稍有不慎不但鸭蛋会做坏，对他们店里的声誉也不好。

每次启封后都要抽查里面的鸭蛋，看看腌制情况如果一有不对，认可扔掉也不能卖。

这是他从林明志那里学来的，林明志开的那个卤肉店现在已经开到哈市了，而且店面很大，玉溪这半年分成就不少，可见他店里的生意多么好。

三月中旬的时候林明志急了忙火的过来找他，是过来借老汤的，因为麻烦老汤的料是分成两份的，其中一份是他亲自做的，另外一半是各家店里自己买料配，这是不保密的，根本没啥技术含量，结果就出问题了，齐市的一家分店店长配料的时候把一种调料买错了，原本问题不大，可是林明志尝过之后发觉味道有些不对，区别还是很小的，甚至只要用几天这味道就淡下去了，吃的人也不一定能感觉到。

不过林明志没那么做，宁可连夜去玉溪这里借老汤重新熬，也不愿意图省事，一不小心就能砸了自己的招牌。

林明志能发展到今天这一步很不容易，他绝对不允许有任何一点差错。

玉溪不懂生意经，可是林明志的做法让他明白了许多。

开店诚信最重要。

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